红烧肉，相信这道家常菜，大家都已经听的耳朵都起茧了，但是它的味道依旧占满了小编和大家的回忆，不管是肥而不腻的肥肉，还是紧绷细嫩的瘦肉，都是人们餐桌上的最爱，加上现在入秋之时，人体需要每天补充必要的东西，而色泽丰富，肥而不腻，营养丰富，瘦而不柴老，入口即化，百吃不腻，这么多优点的菜，大家确定不来和大厨教过的小编学学吗？咸鱼百科
这里大厨教了小编如何做出这道美味的菜，不管是厨房小白，还是厨房里的大神，都很容易会的，绝对会让大家找到自信，越来越喜欢做菜，废话也就不多说了，和小编一起进入接下来的正题，红烧肉最好吃的家常做法，老大爷将技巧全部告知，入口即化。
首先不管会不会做菜，选材都是第一步，是很重要的环节，没有这一步，后面的工作根本无法开始，五花肉500g到1000g、姜10g、蒜10g、八角2到3颗、桂皮一片、酱油适量、糖色适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量，小伙伴们，可以根据自己酸甜苦辣，从而自己增加或者减少，这完全都是可以变通的。
第二步，将五花肉洗净，丢进烧开的锅里煮十分钟，可以去除很大的腥味，这一步就是焯水，是很重要的环节，然后将煮好的五花肉捞出来，切成一块块，这时候也要将干辣椒、生姜、八角、蒜头准备好。
第三步，将切块的肉，丢进锅中，用小火煸炒出油为止，然后把多余的油脂倒掉，放入准备好的干辣椒等香料继续进行翻炒，这时候如果颜色不是特好看，可以选择用生抽或者酱油进行调色，然后用锅铲翻炒均匀，使五花肉受热均匀，这样炒出来的就基本一致，不会出现有些糊掉或者没熟的情况。然后再继续加入料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上，倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为最合适的状态，大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，一个小时左右如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。其实如果有朋友想吃点带Q弹和苏昂丝滑的口感，大概40到50分钟左右就行了，如果想来一点软软绵绵的口感，大概2个小时左右，记得时不时开盖看一下，不要给它到时候不注意烤焦了。
这样一份美味可口的红烧肉就做好了，看到图片是不是就有点流口水了，来跟着小编一起向大厨学习，一起去探寻美食的小秘密，一起去当一个快乐的中国吃货，一起怀念家的味道。如果大家觉得好的话，可以拉上朋友一起试试做法，分享出去，让更多的朋友感受美食的快乐。
