粉蒸肉
将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。
豆瓣剁细，葱姜蒜切末。
五花肉洗净切片。
锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。
五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。
再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。
拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。
将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀。
土豆洗净去皮切块。
在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。
土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。
蒸好趁热撒上葱花即可。
梅菜扣肉
【准备材料】五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁
【具体做法】如下
1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
4.把炸好的五花肉切成大长片。
5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。
6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
蜜汁叉烧
食材：梅花肉350克、蒜头2瓣、食用油1勺、叉烧酱 3～4勺、老抽1/2勺、生抽2勺、料酒1勺、蜂蜜适量
做法：
瘦肉洗净，放入盆中，加上蒜蓉，放入适量的老抽、生抽、料酒、叉烧酱，然后用根竹签在肉上面扎些小眼，（这个部位的肉得嫩，我用牙签也扎得进去）再把它们充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间。
用保鲜袋封着，放入冰箱冷藏保鲜一晚，时间赶的最少也要腌半天，这样才能腌入味，把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉，再放入烤网中（上面垫层锡纸）。
留下的腌汁加入一小汤匙的食用油和匀（我这剩的腌汁太少，后来又加了点叉烧酱），再准备一小碗蜂蜜备用，把肉放入预热好的烤箱，200度，上管，先烤20分钟左右，然后翻个面，再烤15分钟（期间刷1～2遍酱汁）。
然后取出，刷上蜂蜜，160度，上管烤10分钟，翻另一面也刷上蜂蜜，再烤10分钟，取出后，切片摆盘。
鱼香茄子煲
食材：茄子两条，猪绞肉适当，香葱一条，姜末，蒜末适当，郫县红油豆瓣酱1大匙
做法：
1：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少许料酒腌制片刻，将渔香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖消溶。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
黄瓜土豆
食材：
黄瓜半根、土豆半个、油适量、盐少许、白胡椒粉少许
做法：
1、黄瓜洗净，土豆去皮。黄瓜，土豆切细条
2、土豆放油里炸熟，捞出晾凉备用
3、土豆条与黄瓜条混合，加入白胡椒粉和盐，拌匀
