豆腐皮是人们日常生活中经常吃到的食材，以其低廉的价格营养丰富着称。特别适合老人和孩子食用，豆腐皮中含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸，都是易于人体吸收的。豆腐皮中的卵磷脂能都有效的去除血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。同时它含有多种矿物质，是补钙的最佳食材之一，能够促进幼儿的骨骼发育，所以它一款不可多得健康食材。
豆腐皮肉卷用油豆皮来做要比普通的豆皮好很多，口感柔软中带有嚼劲。豆皮被汤汁侵泡得有滋有味。
这种用微波炉做的菜特别适合没有多少时间做饭的上班族，只需提前备好材料，食材预处理后放在冰箱里，下班回来蒸上米饭的功夫菜都做好了，吃完饭还可以小憩一会，不会感到很劳累哦。
| 豆腐皮肉卷 |
用料
主料：油豆皮200克、猪肉150克
辅料：盐少许、味鲜酱油15毫升、十三香1克、白胡椒粉1克、肉冻适量、清水60克、姜末7克、香葱碎15克
做法
1.猪肉馅剁碎
2.放入姜碎，味鲜酱油
3.放入白胡椒粉和十三香
4.顺一个方向搅打上劲
5.放入香葱碎调匀
6.加入少许的橄榄油
7.放入适量的肉冻
8.搅拌均匀
9.油豆皮切成需要的大小宽度
10.取一张油豆皮铺平，在一端放上肉馅
11.卷起来，卷的紧实点
12.卷好的豆皮肉卷放入微波炉玻璃碗中
13.放上适量的肉冻，倒入60克左右的清水
14.盖上盖，放入微波炉中
15.高火，时间选择6分钟
16.做好从炉中取出
17.开盖撒上香葱碎
烹饪技巧
1. 做这种微波炉菜在肉馅里适量的加进些肉汤比较好，可以是骨头汤，肉冻之类增加水分。
2. 在容器内加入适量的水分，以防在烹饪过程中使食材发干，连蒸带煮的吃起来会软嫩。
