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肉丁炒毛豆
做法：
1、准备好这些备料。
2、再准备一勺丁粉，加水拌匀，备用。
3、瘦肉切丁，加入适量的盐和生抽，生粉抓匀，腌制5分钟。
4、带油烧热，姜末炸出香味。
5、倒入腌制好的肉丁，翻炒发白，再倒入适量的料酒，翻炒片刻。
6、在倒入毛豆翻炒，加入毛豆的盐量，再加入一小碗水，盖上盖，烧一只两分钟。
7、再倒入茭白，翻炒.加入茭白的盐量，和少量的水，盖上盖，烧一分钟即可。
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酸豆角
食材：
豆角、食盐、干辣椒、生抽、水、白砂糖、辣椒粉
做法：
1、准备一些空瓶子，洗净吹干（跑跑里面的味道）；豆角洗净去头去尾滴干水，根据所用的瓶子高度，把豆角切成段（四季豆就连切也省了），塞进瓶子里，加水加盐，封上盖子等一个星期即可；
2、把腌制好的豆角用水冲冲滴干，切成豆角粒，起油锅爆香干红辣椒，倒入豆角，加1汤匙生抽和1汤匙糖，充分炒香，最后加上辣椒粉即可。
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茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法：
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装盘。
