春、夏、秋、冬
一年四季
在菏泽人的生活里
一碗胡辣汤
是万万不可缺的
菏泽
胡辣汤
记忆中的味道
有人说
胡辣汤是中原美食的精髓
得中原者得天下
而对于中原人来说
胡辣汤就是天下
跟陕西满街的美食
肉夹馍、凉皮、臊子面、油泼面相比
菏泽人只爱那一碗
跟自己一样实在的胡辣汤
还记得小编小时候嘴馋了
爸妈就一大清早牵着我去喝胡辣汤
穿过喧嚣的菜市场
拨开小贩的一声声叫卖
露出馒头铺旁边的胡辣汤店
门外几把小桌随意地摆着
一米八几的大汉
也蜷在小凳子上
埋头呼噜呼噜地喝着汤
但是如今因为棚改
好多小摊都不在了小时候的味道也越来越远虽然好多摊位都不在了
但是菏泽人对于胡辣汤的喜爱不减半分红胡辣汤
其中
河南逍遥镇红胡辣汤
是最受菏泽人欢迎的
由多种天然中草药
按比例配制的汤料
在加入胡椒和辣椒
又用骨头汤做底料的胡辣汤
小编先后走访了马福纪胡辣汤、于家胡辣汤
试吃测评如下
马福纪逍遥镇胡辣汤
他家的胡辣汤色黄
肉多、面筋筋道
喝得时候可以
浇一点醋、香油
辣中有麻，麻中透酸
酸中有香
满当当的一碗喝下去令人百感交集，荡气回肠！入口先是胡椒的香气慢慢胃里就开始涌动着一股暖意牛油将味道吊的面筋吸饱了汤汁软绵绵的很可口
再配上马福纪的招牌肉盒
吃完这一顿早餐
干啥都有动力！
地址：和平路与中山路路口往西200米南博世庄园北门
红胡辣汤与白胡辣汤的区别？
与红胡辣汤不同
白胡辣汤是用白胡椒做成
红胡辣汤是由黑胡椒做成
长熟的胡椒晒干叫黑胡椒
胡椒鲜果除去果皮
果肉干燥后的胡椒籽儿
则为白胡椒
黑胡椒温补脾肾
白胡椒散寒健胃
味道上白胡椒更辛辣刺激一些
更适合秋冬季食用
不吃不知道
原来胡辣汤还有这么多学问
白胡辣汤
说起白胡辣汤
菏泽回民街上的白家胡辣汤
最为代表
也是小编从小喝到大的一家
配上面托儿，营养全面
口味绝佳
还有把八一路上的于家白胡辣汤
于家胡辣汤
地址：菏泽市中央公馆东门八一路与振兴路交叉口，八一路小学对过。
于家胡辣汤经过六代人的传承改进
酸辣适口，肉烂面筋
小时候以为胡辣汤只有菏泽味道
长大了才知道胡辣汤分为好多：
西安肉丸胡辣汤
前段时间
小编有位在西安的朋友说
西安胡辣汤和我们菏泽胡辣汤
有很大的区别
西安肉丸胡辣汤里面
主要有鲜纯筋道的牛肉丸
再配以土豆块
连花白，菜花，西葫芦
蒜薹，胡萝卜，芹菜等
先用牛羊骨熬汤
然后下牛肉丸、烩菜
最后勾芡而成
西安胡辣汤
在吃肉丸胡辣汤的时候
淋上油泼辣子及香油
再加上手掰的坨坨馍
他用陕西方言告诉小编
美滴很
真是勾起了小编馋虫
有机会一定得去尝尝
胡辣汤口味不同
白胡辣汤、红胡辣汤
一直是大家争论的话题
就此、小编随意采访了
一位正在吃早饭的市民
问问他对于胡辣汤
有什么看法
市民李先生说
我还是喜欢菏泽的胡辣汤
配料丰富
喝起来汤味浓郁
汤汁粘稠、香辣可口
看起来汤色又靓丽
一直以来是最爱
小编认为
红胡辣汤也好、白胡辣汤也罢
如果提到这份小吃
就能想到某个城市
即使身在异乡
美食也能成为大家沟通的桥梁
吃在菏泽！玩在菏泽！
