儿子不太爱吃青菜，让蔬菜变个身，让儿子爱上蔬菜。胡萝卜不仅便宜，营养价值还很高，含有丰富的β-胡萝卜素和维生素，尤其是维生素A，胡萝卜对眼睛有好处，还能提高免疫力，孩子常吃增智力强身体！吃法多种多样，炒胡萝卜丝，胡萝卜馅，小朋友都吃腻了，今天我就来跟大家分享做一道炸胡萝卜素丸子。相对于肉丸子来说，素丸子的口味会更加的清爽，吃多了也不会觉得油，素丸子夹杂着一股蔬菜的清香味，要比肉丸子好吃多了。而且最近猪肉价格太高了，您大可试试这样做，炸好的丸子色泽金黄透绿，热乎乎的香喷喷的，保证让你家里挑食的孩子吃上瘾。
【材料】：胡萝卜 2根、香菜 1把、十三香粉 1汤匙、面粉 200克、盐 1茶匙
【做法】：1、胡萝卜去皮后，用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
2、先将香菜清洗干净，然后再把它切碎。做这个萝卜丸子一定要放香菜才香才好吃，没有试过的大家一定要试试。
3、加入面粉，面粉的量根据所准备的萝卜的加入，要能一起搅拌所有的萝卜，不要在一开始就放得太多，一下放太多可能会导致过量，这样做出的丸子会不好吃；
4、放入十三香粉和盐搅拌均匀；
5、放入香菜，搅拌均匀就可以了；
6、把材料用手搓成丸子状；
7、开火烧油，油要多些，油温六成热后放入萝卜丸子(要少许放入)慢慢炸成金黄色捞出放入容器中晾油。将油温加热，把萝卜丸子放入锅中，再复炸一次后即可；
香喷喷的炸胡萝卜素丸子就可以吃了。可以直接吃、也可以蘸椒盐、辣酱油醋等调味料、也可以炖汤、浇甜酸番茄汁……怎么吃都好吃！
【小提示】：
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面粉不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。
