吃货杂志
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你是哪里人
“我是一个没有感情的广东人”
吃乌龟什么的都是小case
毕竟广东人可是连胡建人都吃的
但万万没想到
不止胡建人
他们连全国各地的人民也不放过
以后遇到广东人
怕是全国人民都要瑟瑟发抖了
不知道他们打算什么时候
吃出中国，走向国际
也尝尝外国人好不好吃
虽说这些只是段子
但广东人会吃是名扬天下的
不过有些“黑暗料理”
现在很多广东人怕是都不敢吃了
前方高能!
前方高能！
前方高能！
前方高能！
胆小者请自行回避
胆大者请直接看最后一个
水果蘸酱油
杨梅蘸酱油？
所长觉得这种吃法特别的不可思议
难以想象酱油味的杨梅是啥滋味？
其实，
这是潮汕地区的一种吃法
酱油的味道可以中和杨梅的酸涩
酸甜带咸，降低了酸度
其实是很特别的口感，是好吃的
汕头人也喜欢酱油蘸油条......
还有荔枝蘸酱油
把荔枝剥壳，蘸上酱油就可以吃
据说味道还挺好
酸甜咸的口感非常开胃
水果蘸辣椒粉
所长有个茂名的朋友说
在茂名，水果都是蘸着辣椒酱吃的
图：新浪微博 @365天都饿
听说酸酸甜甜的味道最好吃
芒果、李子、菠萝、圣女果、橙子、西瓜...
统统蘸辣椒粉吃
鸡屎藤饼
这个名字也是太那啥了吧
鸡屎藤？听起来是不是觉得不可思议
我的天呐，广东人也太重口味了吧
居然有人吃这个！
其实，鸡屎藤是一种中药名
具有祛风除湿，消食化积
解毒消肿，活血止痛至功效
是江门五邑地区清明节必备的过节小吃
鸡屎藤叶被揉碎后会有股鸡屎的臭味
但久闻会有一股清香沁入肺腑
这个...久闻鸡屎透清香
果然是越奇葩的味道可能吃起来更美味啊
图：新浪微博@婷雅沐语淳
白切鸡
广东无鸡不成席
皮脆肉嫩，滋味鲜美、原汁原味的
白切鸡就是热门之选
佐以特制酱油或姜葱等别有风味
@摄图网
鸡的骨头不带血说明煮老了
鸡肉如果带血，或呈透明色
说明没有煮熟
“肉熟骨不熟，肉不带血，骨中带血”
这才是合格的白切鸡
图：新浪微博@晓露花重
反正吃货君第一次去吃白切鸡的时候
就被吓到了
骨头里面红通通的血丝
硬是下不去嘴
图：新浪微博@林良雪
生腌海鲜
生腌海鲜起源于潮汕
这种比较生猛的吃法
有人狂热，有人畏惧
但你若真的吃上了瘾，爱上了这种味道
那真是一日不吃，三餐无味
所以潮汕的生腌海鲜有“毒药”的美名
图：新浪微博@白白辣椒酱
常见的生腌海鲜主料有
虾、蟹、牡蛎等
将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、
酱油、香油等调料按比例做成腌料
既要渗入肉中，又不能太浓
风味独具一格
入口清淡、鲜而不腥、嫩而不生
图：新浪微博@生人勿进的厌世脸
血蛤
血蛤的颜值还是在线的
只是一打开
胆小的估计就会被吓到了
居然会“流血”
图：新浪微博 @一大波此妞正在向你靠近
血蛤又名魁蚶、赤贝、毛蚶等
是一种贝类海洋生物
一般经开水烫几秒之后就可以吃
拨开壳可以看见血一样的分泌液
所以称之为血蛤
图：新浪微博@小惟子
潮汕人会在过年过节的时候吃
六七分熟的时候最佳
在嘴里很绵柔，极其鲜美
图：新浪微博@Zoe冲冲
牛欢喜
这道菜名字看起来是挺开心的
知道真相之后又觉得大写的污
牛欢喜是母牛的生殖器
据说取这个名字
是因为公牛见了会特别喜欢
图：新浪微博@胡奕
牛欢喜本身十分爽口无味
据说具有养阴滋润的效果
爆酱牛欢喜是最受欢迎
放入酱油葱蒜辣爆炒后
浓烈的酱汁味伴着牛欢喜，格外响脆
吃牛欢喜吃的就是它的嚼劲
图：新浪微博@杨Zraise
蛇
蛇，一度是一种让人谈之色变的动物
但是遇到广东人就成了这样
图：新浪微博@浅浅浅浅浅莹
吃起来是怎样的感觉呢？
嗯...蛇皮很滑
感觉有点像凉皮，也很有韧劲
蛇肉确实堪称美味
一丝一丝，嫩而滑，劲道十足
图：新浪微博@画家任重
广东有不少吃蛇的做法
姜油蛇、太史蛇羹都很有名
图：新浪微博@浅浅111222
鳄鱼
说到鳄鱼，肯定会有人有疑惑，
鳄鱼不是国家保护动物吗？
怎么还能吃？
所长给大家画一下重点
如果是人工驯养的鳄鱼
驯养繁殖已经并且申请了
国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证
进行商业性经营利用
是可以吃的，不违法
鳄鱼肉低脂肪、低胆固醇
有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精
和驱邪除湿的功效
经常食用可补气养血、平喘止咳
鳄鱼肉最好是带皮吃
因为鳄鱼皮含有丰富的胶质
能有效的防治骨质疏松
并有润肤养颜的功效
图：新浪微博@孙悟盖
听说鳄鱼肉吃起来是鸡肉的感觉
图：新浪微博@莫琳
蟾蜍
和牛蛙相比
蟾蜍就是长得丑了点
“粥水浸蟾蜍”是广东人最常见的做法
肉质细嫩香滑、肉味香浓
比牛蛙美味数倍……
图：新浪微博@Miki霞霞
蟾蜍做成的美食还有排毒功效
能治好青春痘、暗疮
这么说所长有点想尝试
图：新浪微博@babybread1
鼠
前段时间华农兄弟一天到晚找理由
把竹鼠吃掉的视频火了
鼠肉具有
益气养阴和解毒的重要功效
用于人类脾胃不和
以及多种中毒症状的辅助治疗
功效十分明显
肉质鲜嫩，口感独特
含有大量蛋白质和多种矿物质
能提高身体各器官的功能
对提高人体健康水平有很大的好处
图：新浪微博@Ariel小溪
广东一些地方
女人坐月子有喝老鼠酒的习俗
老鼠酒是将刚出生没长毛没开眼的小老鼠
浸到60度以上的白酒里
浸泡时间越久越好
据称能防止产后风
鼠肉有多种不同的吃法
平时可以把它制成红烧鼠肉
也可以直接炒食或者炖食
湛江蔗地里的田鼠还有鼠干的吃法
龙虱（水蟑螂）
每次吃货君在办公室和蟑螂斗智斗勇
总是觉得蟑螂太可怕
然而更可怕的是水蟑螂还能用来吃
而且营养价值还不错
龙虱属水生昆虫
有壳有翼，因为样子像甴曱
所以民间又叫“水蟑螂”或“水曱甴”
被誉为“水中人参”
图：新浪微博@爱排球的脑残粉
龙虱味道鲜美
可炸可煎可烤，用五香调味烤煎后
松脆可口
也可做成补酒，能补肾健脾
图：新浪微博@墨黎WJK
蚕蛹
上次去顺德看到好多卖蚕蛹的店
第一反应是“啊，广东人连蚕蛹都敢吃！”
蚕蛹的吃法还挺多的
除了简单的韭菜炒蚕蛹
还出现核桃蚕蛹、麻辣蚕蛹、
红烧蚕蛹、蚕蛹炒蛋、三鲜蚕蛹……
图：新浪微博@melody苗子
蚕蛹享有“蛋白质之王”的美誉
是旧时佛山人蛋白质的主要来源
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸
是体弱、病后、老人
及妇女产后的高级营养补品
图：新浪微博@天赐优雅美
蝎子
“宁可食无菜，不可食无汤”
这句俗语就道出了广东人对喝汤的热爱
不过，你敢喝蝎子汤么？
图：新浪微博@kleif
当一碗清冽的汤端上来
里面漂浮着一只只蝎子
你们敢喝吗？
“先喝汤，再吃肉”不知道口感如何
图：新浪微博@蝉时雨_Dylan
其实蝎子汤有
活络除湿、化瘀止痛的功效
沙虫
沙虫又叫沙肠虫
它的形状很像一根肠子，呈长筒形
它是湛江的特产
虽没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵
但味道鲜美脆嫩
素有“海滩香肠”的美誉
营养丰富
富含蛋白质、脂肪和钙、磷
铁等多种营养成分
煲汤、清蒸、煮粥、或者做成沙虫干
都是美味的吃法
图：新浪微博 @湛江旅游
禾虫
这个大家应该比较熟悉了
就是做成肠粉的那个
前
方
高
能
。
。
。
。
（画面太美
怕你们把持不住打个码）
此虫只生长在珠三角水田里
佛山的农田以种植水稻为主
故成为禾虫栖身的天堂
肥嘟嘟的一只，色金黄带红杂绿
含浆饱满，行动缓慢
除了做成肠粉
它还可蒸可炖，可煎可炸
或焦香可口，或清甜香滑
禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲
兼取其香味和鲜味
图：新浪微博@大食堂公社生产队长
这篇推文能坚持看到这里的
吃货君也是很佩服了
兄弟重拾沙城梦，等你一起来PK!
