每过一段时间，网上就会冒出一款网红小吃，然后从线上迅速蔓延到线下。我单位附近就有一家网红店，每天早晨八点就有人等着开门，每次路过都是长长的队伍。我特意排队把他家的经典与网红产品都买了，但感觉味道也没那么惊艳，而且重油重糖，每一口都是满满的热量。
最近，曾风靡大街小巷的豆乳盒子蛋糕又火起来了。其实，做法一点不难，而且自己做的，清爽不腻，吃了上瘾。
豆乳盒子蛋糕
材料：
蛋糕体：鸡蛋4个，糖40克，牛奶40克，玉米油40克，新良蛋糕粉40克，盐少许，柠檬汁少许。
豆乳酱：奶油奶酪150克，蛋黄66克，糖50克，黄油15克，豆浆300克，玉米淀粉9克，新良蛋糕粉22克。淡奶油300克+糖20克。
表面装饰：熟黄豆粉适量。
做法：
1.先做蛋糕体。把玉米油和牛奶混合，搅拌至油和牛奶彻底融合。最好用玉米油，没有味道。
2.加入蛋黄，搅拌均匀。
3.筛入蛋糕粉。没有蛋糕粉可以用等量低粉替代。
4.蛋白里加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至湿性发泡。加柠檬汁可以去除蛋腥。
5.取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀。
6.烤盘里铺好油纸，从高处倒入蛋糕糊，轻轻震掉气泡；送入预热好的烤箱，150度15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
7.做豆乳酱。蛋黄中加入糖，打发至糖融化，颜色泛白。
8.筛入粉类切拌均匀，然后把豆浆煮沸后冲入蛋黄面糊，一边倒豆浆一边搅拌。
9.把豆浆面糊倒入奶锅，小火加热至粘稠，表面划过痕迹不消失。
10.黄油切块备用。我最近一直用的是这个牌子的有机黄油。
11.趁热加入奶油奶酪和黄油，搅拌均匀。
12.做好的乳酪酱状态，吃起来非常不错。
13.蛋糕片切成大小相近的6片铺入盒子底部。我因为要带出去，直接用的便当盒。
14.淡奶油加20克糖打发，装入裱花袋挤入蛋糕片上。
15.豆乳酱装入裱花袋，挤入奶油上，可以用圆形花嘴，也可以用带齿的花嘴。
16.撒上熟的黄豆粉，清爽不腻，非常好吃。
一点也不腻，满嘴的豆香，不知不觉一盒都没了，吃了上瘾。
我还做了一盒送闺密，提着去约会，闺密超级喜欢。
小提示：
我用的自己做的无糖豆浆。
你喜欢哪款网红甜点？欢迎来交流。
【免责声明】转载目的在于传递更多信息，并不代表本公众号赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！网站上部分文章为转载，并不用于任何商业目的，我们已经尽可能的对作者和来源进行了通告，但是能力有限或疏忽，造成漏登，请及时联系我们，我们将根据着作权人的要求，立即更正或者删除有关内容。本站拥有对此声明的最终解释权。
感谢大家的阅读，你的阅读是对小编的鼓励，如果觉得文章还不错的话，小手轻移点一下右下角，点“好看”，谢谢对小编的支持，小编一定每天给你们带来更多资讯。
