从传统意义上讲，中国白酒有酱香型，浓香型，清香型、米香型、凤香型五大香型。如今，随着各地酒业的发展，各种香型的白酒如雨后春笋般发展起来。现在市面上所有的白酒香型琳琅满目不下数十种，那到底哪种香型最受欢迎呢？
答案当然是浓香型。
先听听大众怎么说
，全国白酒行业成规模的企业销售额共计6000亿元左右，其中浓香型销售额4500亿元，占比达到7成以上。而浓香型占据国内白酒头把交易份额的情况已经持续30年的时间。
一款酒好不好喝，消费者是最有发言权的。你要相信跟着群众的脚步走，一定不会错。
24K金剑南、剑南春、珍藏级剑南春
再听听权威怎么说
1979年第三届全国评酒会是参赛香型，参赛地区最全面，也是至今为止最有权威性的一次评比。也正因为参加的各种酒很多，所以在这一届评酒会中第一次提出了，以香型对白酒进行划分。
这一届评酒会，共认定了8种白酒为名酒，这也就是我们酒友口中常提起的8大名酒。其中以五粮液，剑南春为首的浓香型白酒在8个名额中一共就占据了5个。这一点又再一次证明了浓香型白酒最受欢迎的位置。
1979年全国第三届评酒会剑南春荣获全国名酒殊荣
再看浓香型白酒所处的市场环境
浓香型白酒崛起的过程可以说是“实力逆袭”。80年代，国内居民生活水平大幅度改善，人们对酒的需求从“有一口酒喝”变为了“喝一口好酒”，浓香型白酒在此时站出来满足了大家的这个需求。
于是，在那个年代浓香型白酒创造了一个属于自己的传奇，以剑南春为代表的优质浓香型白酒纷纷崛起，受到消费者的广泛喜爱，最终成为中国最受消费者喜爱的一种香型。
川酒全国行川派浓香，大放异彩
最后看浓香型白酒的酿造工艺
经常有酒友问：哪个香型的白酒好？
其实这个问题没有标准答案，哪个酒好完全取决于自己的口感喜好，喝自己喜欢的就是最好。
浓香型白酒的香味层次，余味长短以及入口口感，得益于它独特的酿造工艺。以剑南春为例：
第一：剑南春是国内酒业第一家获得固态纯粮认证标识的企业，而后国家便以剑南春的工艺体系作为固态纯粮认证的参考标准。
剑南春酒首家通过中国食品工业协会
白酒专业委员会“纯粮固态发酵白酒标志”认证
第二点：剑南春可以追溯到南齐时期的千年老窖——天益老号。浓香型白酒发酵，都是窖泥发酵。粮食一旦入窖，剩下的就全部交给窖池。窖池越老，其中的微生物生态越丰富，发酵的效果就越好。
剑南春“天益老号”酒坊被国务院认定为“全国重点文物保护单位”
第三：剑南春酿酒的过程有完整而严密的质量保证体系，从原料采购、水质监测、生产的267道工序，到防伪包装乃至售后信息反馈，都订立了严苛的流程和制度。同时更购置了先进精密的检测仪器，规范了检测程序，细化了近千个指标，让您喝得放心，更喝得舒心。
剑南春名酒技术研究中心团队工作照
回顾中国白酒的发展历程，浓香型白酒为产业带来了诸多发展与变革。在各种香型之中，浓香型白酒更是自带着一种吸引力，让人亲近，为之陶醉。那便是浓香型白酒口感的“绵甜软净香”。
无论是初尝白酒的新手，还是有一定品酒能力的老酒友，这种滋味都是最容易被人们选择和接受的。
主编/仲文校对/可怡整理/not
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