这种脆饼，从前的广州大街小巷都有卖，如今在黄埔古港也能找到，不过是烙出来的，而我做的，是用烤箱烘烤的。所以重点说在前面了，没有烤箱的小伙伴们也能做，用不粘锅小火烙至焦黄脆香就可以了。
这个方子很好制作，蛋清无需打发，操作就是把材料混合在一起。
白芝麻是主角，可以在30g-50g之间按喜好调整，总之做出来的脆饼都是飘着浓浓的芝麻香的。还有一点要注意的是，要耐心，摊得够薄，烘烤出来才香脆！
用手掰开，就知道有多香脆了！
咬上一口，满嘴芝麻的浓香简直幸福得跺脚。
- 芝麻脆饼 -
蛋清/2个（约60g），细砂糖/25g
低筋面粉/40g，玉米淀粉/10g
玉米油/35g，盐/1g
白芝麻30-50g（白芝麻是主角，用量按喜好可稍微调整）
1、蛋清和糖均匀混合，不用打发
2、筛入低粉、淀粉
3、加入芝麻、盐
4、用蛋抽混合均匀
5、烤盘垫上油纸，倒入溶液
6、用刮板刮薄，铺平（刮得薄一点就容易烘烤得脆一点）
7、烤箱预热160度，烤15分钟（表面有焦色才脆，可以看情况延长时间）
8、取出后分割成小片即可
配杯浓茶，一片接一片吃着，完全停不下来。你们肯定都劝我自制，可是诱惑当前，看谁又能全身而退？？？
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