豆腐的口感鲜嫩丝滑，做法也是多种多样，无论麻辣，红烧，糖醋或者还是凉拌都是非常好吃且营养。但是今天小编给大家推荐一种简单易学的蒸豆腐，把豆腐简单一切，搭配上不同食材，一起放入锅中一起蒸制，既方便又快速，最主要的是孩子特别的喜欢。豆腐学会这样做，不放一滴油，鲜嫩入味又下饭，孩子1人能吃1大碗。
这道菜还是弟妹生完孩子，她的娘家妈妈在伺候月子的时候，给她闺女做的。让小编看后羡慕不已。后来在闲聊时，她的妈妈就将这道菜的做法教给我，回家后我就给孩子尝试做了一次，谁知孩子一吃就迷上了它，最近我家孩子特馋这道菜，每周最少吃3次，每次上桌都吃个精光！接下来小编就将这道菜的做法分享给大家，喜欢的可以收藏一下！
所需食材：南豆腐250克，虾干30克，胡萝卜半根，香葱适量，生抽2勺，白糖1茶匙，香醋几滴，清水适量，盐适量，香油适量。
首先将胡萝卜与香葱用清水清洗干净，切成小丁状，放置一旁备用。
虾干提前用温水泡发，然后用清水淘洗几遍，将虾干中的杂质与咸味淘洗干净。
南豆腐用清水洗净，切成小块，放入蒸碗中备用。
另取一空碗，加入白糖，醋，生抽，盐，水，香油搅拌均匀，使调料完全融化，调成碗汁。
将胡萝卜丁与虾干均匀的撒在豆腐之上，再将调制好的碗汁浇在豆腐上。
锅中加入适量清水，大火烧开之后将准备好的豆腐放入锅中，大火蒸7分钟，关门焖1分钟，即可出锅，最后撒上香葱碎点缀，即可食用，美味制作完成！
虾干蒸豆腐小技巧：
1：豆腐要选择南豆腐最为适宜，这种豆腐口感鲜嫩滑口，用于做汤或者蒸制效果最好。北豆腐质地微硬，用于红烧或者油炸口感最佳。
2：蒸制豆腐时，要全程保持大火，中途不要揭盖，才能使豆腐更快的成熟与入味。
