近几年，癌症似乎成了威胁很多人生命的“杀手”，本来平时活得好好的人，突然间就调查出了什么癌。事实证明，癌症其实离我们很近，因为很多癌症都是吃出来的。虽然平时吃的食物中，也有不少能抗癌的，但也架不住这些致癌食物。
1、油炸食物。喷香的油脂在高温下除了散发出香味外，还能产生大量油脂氧化聚合产物。其中最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。
2、膨化食品：膨化食品使用的膨化剂中含有大量的铅、铝等重金属，一旦进入体内除少量经排泄去除外，长期摄入会严重损害大脑功能，损害神经系统，对人体造成不可逆的危害。
3、腌肉：腌制食品中都含有一种物质叫做亚硝酸盐，当然，人体如果少量的摄入亚硝酸盐并不会出现健康问题，但是人体长期摄入过量的亚硝酸盐，会在人体内转化成亚硝酸胺，这是一种强致癌物！
4、方便面
添加大量对我们身体不利的食用色素和防腐剂。如果经常吃方便面，会增加我们肝脏代谢和排毒功能的负担，所以少吃。
当今社会，癌症患者越来越多，而对于癌症最好的办法就是预防，保持良好的心态，多吃有益身体的食物有助预防癌症。下面给大家介绍几种具有预防癌症作用的食物。
番茄里面含有的番茄红素能够帮助我们抵抗可能发生的癌症，据说要是身体内番茄红素比较少的话，那么身体就比较危险了，很可能被癌症等盯上，比如说致死率同样非常高的胰腺癌。
苦瓜，它的营养价值很高，苦瓜中的奎宁蛋白是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，能抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，堪称是抗癌明星。
荠菜，荠菜中含有富马酸，这类成分是抗癌药物的成分之一，并且荠菜中含有的维生素A和C属于强抗氧化性的成分，也具有抗癌活性，因此，荠菜是理想的防癌保健食品。
香菇菌盖部分含有核糖核酸，这些物质进入人体后，会有具有抗癌作用的干扰素产生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有着明显加强机体抗癌的功效。
