很多人在吃早餐的时候都喜欢吃油条，再配上一杯豆浆，那简直就是绝配，我就是其中一个，每天都会买上一份享用。炸油条时，注意这2点，出锅后蓬松酥脆又好吃。
【准备食材】：
面粉500g、食盐7g、鸡蛋1个、色拉油40g、泡打粉10g、小苏打3g。
【制作步骤】：
准备一个干净的大碗，把500g面粉带进去，加入准备好的泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋，加入凉开水，在加凉开水的时候一边倒一边用筷子沿着一个方向搅拌，等搅拌成絮状后加入色拉油揉搓成光滑的面团。
然后将揉好的面团放到碗中，用保鲜膜封好，放到冰箱的冷藏室中，醒发8个小时以上，等面团醒发好后拿出来，用手搓成长条，然后切成一个个的小块，用筷子在中间压一下，再压一下，就压成油条的样子了，然后把初成形状的优先放到案板上面再次醒发15分钟。
锅中倒入油烧热，然后将醒发好的油条放进锅中炸，等油条炸至浮起时，要用筷子不断的翻动，让它受热均匀，等炸至金黄的时候就可以捞出来了，香喷喷的油条就炸好了。
小贴士
炸油条的时候要注意这两点，第一是要把揉好的面团放到冰箱里面醒发8个小时以上，这样面团才能完全的醒发，炸出来的油条才蓬松。第二是在油条下锅前再次醒发15分钟，这样会更加的酥脆好吃。
来源学做美食家常菜谱
识别二维码
关注我们
