油爆河虾的做法:
备用食材:河虾200克,葱姜适量,盐适量,醋适量,料酒适量,绵白糖适量,鲜味酱油适量;
制作过程:第一步,首先需要将从早市上买的河虾准备出来,注意买的是鲜活的,这样口感才会更好,将虾清洗干净,尽量将虾须虾爪给剪掉,因为我买的比较小,所以没有剪;
第二步,大葱清洗干净后,沥干水分,切成段,生姜清洗干净,切成片,备用,清洗干净的河虾,需要沥干水分,即可进行后续的烹饪,锅中添上油,待油烧至7成热的时候;
第三步,放入沥干水分的河虾,大火爆炸,将河虾的外皮给炸的酥脆,即可将其捞出来,沥干油分备用,锅中留底油,放入切好的葱段和姜片,爆炒出香味后;
第四步,放入白糖提鲜,加上鲜味酱油和香醋,拌匀后,放入料酒,调成糖醋口味的汤汁,大火煮开,淋入一层薄薄的水淀粉,待汤汁浓稠后;
第五步,将爆炸过的河虾放入,快速的翻炒均匀,使得河虾能够均匀的沾裹上酱汁,即可关火,将做好的油爆河虾,盛出在盘子中,即可开始享用,特别的香酥脆,开胃下饭。
有这么一种食材,物美价廉,营养丰富,它便是豆腐。豆腐在我家餐桌上出现的频率很高,三两天就要买一回,只因豆腐做成什么菜肴都很美味。小家伙非常喜欢我做的豆腐炖粉条,每次我一买豆腐,他总是指名这道菜。今天去市场买菜,就带了一袋豆腐回家,本想着回家做豆腐炖粉条给小家伙解解馋的,没想到中午做饭的时候却发现粉条已经吃完了。既然吃不成豆腐炖粉条,想做麻婆豆腐也没有材料,我就随意将豆腐放锅里煎一煎,再淋上自己调制的酱汁,焖了一盘豆腐。
没成想这道随意烹制的焖豆腐,小家伙竟然喜欢得很,胃口也大开,一连吃了两碗饭,还嚷着要天天吃。感兴趣的朋友继续往下看浩先生的图文详解,一学就会,记得要做给家人尝尝哦!
【食材】:老豆腐1块,鸡蛋1个,葱花,红椒末,淀粉。
【烹饪步骤】:
步骤一:调好酱汁,碗里加入1勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精和半碗清水,搅拌均匀备用。同时准备另一个碗,打入1个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液备用。
步骤二:平底锅加入少许油,将豆腐切成大小均匀的小块,然后依次沾上一层淀粉和鸡蛋液后,放入锅里开小火煎,煎的时候要适当翻动豆腐,避免粘锅底。
步骤三:等豆腐煎至两面呈现金黄的时候,倒入调好的酱汁,同时盖上锅盖小火焖3分钟。
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