原创作者Amy是大姐姐食材酥皮黄油30g细砂糖12g低筋面粉37g泡芙黄油40g白砂糖2g盐1g水100g低筋面粉60g鸡蛋2个奶油馅儿淡奶油150g草莓果酱自定义装饰新鲜草莓适量
步骤
步骤1首先制作酥皮
步骤230g黄油切小块
步骤3筛入细砂糖 混合均匀
步骤4低粉加入搓成玉米面状态。
步骤5保鲜膜包上尽量塑形成圆柱形，放入冰箱冷藏2小时左右，方便后面切片。
步骤6现在开始做泡芙。
步骤7黄油40g、糖2g、盐1g、水100g倒入小锅，加热至黄油融化，出现小泡泡转小火。
步骤8筛入低粉。
步骤9翻拌至无干粉，成光滑面团后离火。
步骤10鸡蛋打散成蛋液，分多次加入，每次搅拌均匀后看下状态再加。
步骤11搅拌到刮刀提起有倒三角形，就可以了。不能太稀或太稠，都会影响泡芙发的大小。
步骤12这个时候取出冰箱里的酥皮原材料，切片。烤箱预热210度。
步骤13泡芙面糊装入裱花袋。
步骤14挤成大小均匀的样子，然后放上酥皮。放入烤箱10分钟左右泡芙膨胀起来后，温度降到180度，继续烤20-25分钟左右，表面上色理想就可以了。
步骤15中途不要打开烤箱，烤完的泡芙不要马上从烤箱取出，静待5-10分钟取出，避免立马出炉受空气影响塌陷。
步骤16一个个泡芙膨胀得好大个。
步骤17淡奶油中加入草莓酱，没有草莓酱也可以直接加白砂糖打发，奶油打发至7.8成的状态。
步骤18切开顶盖。
步骤19挤入草莓奶油馅儿。放上草莓片，再挤上一点奶油在草莓片上，盖上酥皮盖，就完成了，此步骤忘记拍，做完一个吃一个，吃了两个后才继续做了拍照的，太好吃了。
文章来源：网络
声明：文章仅代表作者观点，版权归原作者所有。如来源标注有误，或涉及作品版权问题请告知，我们及时予以更正/删除。
