馒头相信大家都应该吃过，没吃过应该见过，馒头都是我们的主食了，别看这么小小的一个馒头，但是里面还是有很多学问的，做馒头可能有些难度，但是蒸馒头应该对于大多数人来说都是很简单，只需要放到蒸汽上蒸就行了，但蒸这个步骤也是非常重要的，蒸得不好这个馒头会比较硬。
在蒸馒头这个步骤上，很多人问得最多的问题是就算蒸馒头时是沸水下锅还是冷水下锅，那么今天我就来叫大伙蒸馒头的一些小技巧，希望能够帮到大伙！
蒸馒头刚开始的那个步骤是重要的，最好是用中火，锅里放入冷水，之所以开中火是因为，如果用特别大的火蒸，这个馒头蒸出来不会很有弹性，也就是说没有什么活性了，吃起来的口感会比较差一些
蒸馒头时最好是不要用热水，在平时日常蒸馒头时，好多人以为蒸馒头时用热水会很快，其实不是这样，一个生冷的馒头突然接触到滚烫的热气，苗冕就会很黏，然后表面就会硬起来，也就是说蒸出来的馒头会夹生。
而我一般蒸馒头都是锅里放些冷水，然后把馒头放下去，接着开火等它升温，这样蒸的馒头受热就会比较均匀，吃起来也会特别松软香甜。
应该怎么去辨别馒头有没有蒸熟呢？
首先可以用手指用力弹一下这个馒头，如果有弹性的话就表示差不多熟了，如果馒头表面能够撕开一层皮，这个馒头就差不多熟了，还有一种方法就是用手指按在馒头上，如果馒头的坑很快恢复平那就是熟了。
