宫保豆腐
食材
北豆腐、双汇火腿、花生米、蒜、葱、姜、生抽、糖、米醋、料酒、胡椒粉、盐、生粉
做法
1、豆腐切成豆腐丁，锅中烧开水，水中放点盐葱姜片和一勺料酒放入豆腐丁小火煮2分钟捞出备用。
2、花生米适量，水烧开后泡10分钟花生米就可以用手去皮。火腿切丁蒜姜切末葱切段。
3、去皮的花生凉油下锅小火慢慢炸，炸好备用。然后中小火炸至豆腐，炸至金黄色捞出。
4、调个宫保汁：生抽3勺，糖3勺，醋3勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐适量，生粉1勺，水一点点大约三四勺。
5、锅中做底油，小火先炒香辣椒在放入花椒在放入蒜姜末炒香。然后放入炸好的豆腐和火腿葱段翻炒。
6、然后放入碗汁，翻炒至糖醋汁都裹匀在食材上撒入花生米翻两下出锅。
香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g
做法：
1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。
2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。
3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟。
4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。
花菜炒西红柿
食材准备：
有机花菜一颗、番茄两个、淀粉少许、生抽、糖、盐；
做法步骤：
1.首先将菜花掰成小朵，清洗干净番茄去皮切块。
2.锅里加开水和几滴油，把掰好的有机花菜汆汤下捞出控水备用。放几滴油可以使有机花菜颜色漂亮。
3.用点蒜炸油锅，我不用葱和姜，倒入汆汤好的有机花菜翻炒片刻，再加入切成小块的番茄继续翻炒，等番茄出水的时候加盐，少量生抽，糖，糖的量根据番茄的酸甜程度自行调整。
