十分美味
巧克力曲奇饼干
来感受美帝乡村狂野奔放的巧克力豆大又大又软的饼干哟~!泡牛奶神器!!早餐好搭档!
越吃越好吃呀~软软的,如蛋糕般松软香甜!
用料无盐黄油100g红糖35g白糖35g常温鸡蛋1个小苏打粉2.5g热水5ml盐一小戳就好中筋面粉155g黑巧克力豆140g香草精1小勺
步骤
1、预热烤箱175摄氏度(350华氏度)~黄油软化至能用手戳动的程度,放入混合好的红糖和白糖~
2、用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。切记不要过度搅拌哟!
3、加入“常温”的随意大小鸡蛋~常温口感和刚从冰箱里面拿粗来做出来的还是有点区别滴~~温度过低会导致油水分离的!切记一定要常温蛋!
4、搅拌均匀即可~~切记不要过度搅拌哟!这个时候可以加入香草精哟
5、小苏打加热水拌匀!能够更好的让小苏打发挥作用喔:)若没有小苏打,可以用泡打粉代替,不过效果不及小苏打哦~
6、加一小戳盐入面糊,加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀~
7、分三次加入面粉~用刮刀混合均匀后依次加入,这样会快一点喔~低筋面粉 中筋面粉都可以的!只要不是高筋粉 自发粉之类的就行~
8、加入巧克力豆!!
9、搅拌均匀~~
10、用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上,个头弄大点,吃起来爽一点哈哈,稍稍压一下即可~不要压太扁,饼干烤的时候会延伸的!
11、放入175度(350华氏度)预热好的烤箱,烤10~13分钟,如果想要软一点的就10分钟拿出来!如果想要脆一点就12分钟吧拿出来!看到周围一圈发黄就拿出来!
12、放至冷却就可以吃了!个人觉得 烤后刚刚冷却时最好吃!这时 外面薄薄一层是酥的,里面却又如蛋糕搬松软!
小贴士
1. 切记不要过度搅拌哦!每次就拌匀就好!这款饼干要的就是很松软的口感~2. 烘烤时间,我最爱11分钟,就看到周围开始变黄,表面微微上色就拿出来!刚拿出来非常软,冷却后就正常软度啦~3. 一定不要超过13分钟哦,超过了饼干就变脆了,就失去这款饼干的精髓啦~!4. 糖量应该还是比较合适的,如果不是特别怕吃甜的~建议大家不要减糖哦~