1、茭白（高苞）
高苞，学名‘茭白’，是禾本科宿根草本植物，平原地区分布较多。高苞营养丰富，含有有机氮素氨基酸、琉元素，营养价值高，容易被人吸收。同时可以利尿止渴、解酒毒、补虚健体。高苞食用方法丰富，可做成麻辣高苞、高苞炒肉、油焖高苞、高苞三丝，味道鲜嫩可口。高苞在乡间夏季和秋季生成较多，是农人常见的食材之一。
2、覆盆子
覆盆子，是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉。覆盆子在国外作为一种流行的水果，在国内却只有在农村可以随处找到。
3、野菱角
野菱角，是一种浮生在淡水水面的野生草本植物，主要分布在我国南方。野菱角果实富含淀粉，营养丰富，鲜嫩适口。野菱角可作为新鲜的水果食用，也是初秋是饭桌上的佳肴，可做粥，可炒食，磨成粉状或做羹，风味独特。野菱角在市场上比较少见，在8-9月份却可以去乡间一次采个够。
4、蛇莓
蛇莓，别名蛇果，蔷薇科多年生草木。多野生于山坡、草地、路旁、沟边和田埂杂草中。蛇莓药用价值较高，有清热解毒、活血散瘀、收敛止血作用，还能治毒蛇咬伤，敷治疔疮等。蛇莓可食用，但是味道不佳，所以一般农人会在它成熟季节采摘制成药膏或者药水，治疗跌打伤，止血效果极好。
5、拐枣
拐枣，别名万寿果，属被子植物，多生长于山坡林缘或疏林中。拐枣营养价值较高，含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，果实熟透可生吃，果肉多浆，无果核，种子裸露在果肉之外，味浆甜略有甘涩，亦可做汤，汤味独特醇香。果序轴肥厚、含丰富的糖，可生食、酿酒、熬糖，农人常用以浸制“拐枣酒”。
6、枇杷
枇杷，别名芦橘，属蔷薇科植物，主要分布分布在我国东南部。枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟。枇杷味道甜美，营养丰富，同时有润肺、止渴的功效。农人一般会将枇杷酿酒，在节日待客。
7、桑枣
桑葚，又做桑椹，属被子植物。桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑葚一般4-6月成熟，美味多汁。农人一般喜欢其成熟的鲜果食用，或者晒干食用和泡酒。
8、马齿苋
马齿苋，一年生草木，主要生长于菜园、农田、路旁。马齿苋药用价值较高，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用等。同时因富含ω—3脂肪酸，具有降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病的作用。农人一般喜欢采摘将其做菜，或者风干做菜干菜食用。
农村还有很多有价值、好吃、有用的东西。你还见过哪些呢？
