1、茭白(高苞)
高苞,学名‘茭白’,是禾本科宿根草本植物,平原地区分布较多。高苞营养丰富,含有有机氮素氨基酸、琉元素,营养价值高,容易被人吸收。同时可以利尿止渴、解酒毒、补虚健体。高苞食用方法丰富,可做成麻辣高苞、高苞炒肉、油焖高苞、高苞三丝,味道鲜嫩可口。高苞在乡间夏季和秋季生成较多,是农人常见的食材之一。
2、覆盆子
覆盆子,是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。覆盆子果实酸甜可口,有“黄金水果”的美誉。覆盆子在国外作为一种流行的水果,在国内却只有在农村可以随处找到。
3、野菱角
野菱角,是一种浮生在淡水水面的野生草本植物,主要分布在我国南方。野菱角果实富含淀粉,营养丰富,鲜嫩适口。野菱角可作为新鲜的水果食用,也是初秋是饭桌上的佳肴,可做粥,可炒食,磨成粉状或做羹,风味独特。野菱角在市场上比较少见,在8-9月份却可以去乡间一次采个够。
4、蛇莓
蛇莓,别名蛇果,蔷薇科多年生草木。多野生于山坡、草地、路旁、沟边和田埂杂草中。蛇莓药用价值较高,有清热解毒、活血散瘀、收敛止血作用,还能治毒蛇咬伤,敷治疔疮等。蛇莓可食用,但是味道不佳,所以一般农人会在它成熟季节采摘制成药膏或者药水,治疗跌打伤,止血效果极好。
5、拐枣
拐枣,别名万寿果,属被子植物,多生长于山坡林缘或疏林中。拐枣营养价值较高,含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸,果实熟透可生吃,果肉多浆,无果核,种子裸露在果肉之外,味浆甜略有甘涩,亦可做汤,汤味独特醇香。果序轴肥厚、含丰富的糖,可生食、酿酒、熬糖,农人常用以浸制“拐枣酒”。
6、枇杷
枇杷,别名芦橘,属蔷薇科植物,主要分布分布在我国东南部。枇杷与大部分果树不同,在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成熟。枇杷味道甜美,营养丰富,同时有润肺、止渴的功效。农人一般会将枇杷酿酒,在节日待客。
7、桑枣
桑葚,又做桑椹,属被子植物。桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑葚一般4-6月成熟,美味多汁。农人一般喜欢其成熟的鲜果食用,或者晒干食用和泡酒。
8、马齿苋
马齿苋,一年生草木,主要生长于菜园、农田、路旁。马齿苋药用价值较高,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用等。同时因富含ω—3脂肪酸,具有降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病的作用。农人一般喜欢采摘将其做菜,或者风干做菜干菜食用。
农村还有很多有价值、好吃、有用的东西。你还见过哪些呢?