人们常说，通宵鸡蛋会滋生球菌，导致胃肠道不适、膨胀等情况。
其实，这是要分开的，熟悉这两种情况。如果鸡蛋不煮熟，是松心蛋，在夏天炎热的天气里，放在室温监护下，第二天可能是因为球菌繁殖，变成烂蛋。
如果鸡蛋是纯煮熟的，存放在冰箱里，通常存放48小时，不会腐败。
如果是茶蛋，因为茶蛋在生产过程中要煮两次，先煮熟，再把鸡蛋皮弄破，再加茶等辅料继续煮。煮完第一批煮熟的鸡蛋后，在吃前一夜煮就没问题了。
隔夜茶：通宵茶太久了，维生素流失了，茶汤中的氨基酸、糖等就会变成球菌、霉菌和番茄营养。茶已经陈腐很久了，尤其是通宵茶，喝得太多会导致癌症。因此，人们通常认为一夜之间的茶是不能喝的。留着它浇花吧！人们通常认为夜茶是不允许喝的，因为他们觉得亚硝胺盐会在里面发芽，这是癌症的原因，所以有些人会说它会导致癌症。
亚硝基盐到底是什么？我们每天饮用水和食物，就会有一定数量的亚硝胺酸盐，亚硝酸盐本身不会致癌。当亚硝胺水盐进入人体板时，它会与氨基酸分解后形成亚硝胺，而氨基酸是真正的负致癌物质。
生活饮用水中亚硝胺的安全标准范围为1微克/毫升。换句话说，只要硝酸盐含量不超过这个标准，我们的身体就可以正常代谢亚硝胺，不会对健康有害。
那么，隔夜茶中亚硝酸的剂量是多少？实验结果表明，一杯齐宏茶或绿茶酿造后有24次儿童事件，虽然亚硝胺酸水的含量增加到原来浓度的2倍以上，但剂量仅为0.130微克/毫升，离中毒还有很长的路要走。
因此，一夜之间茶中亚硝胺盐的含量很低，远未达到中毒或致癌的程度。
最后，我们要提醒你的是鸡蛋。不要生吃鸡蛋。
有些人认为一天吃一个生鸡蛋会使人精力充沛。
事实上，没有科学依据，生鸡蛋包括大量的肠杆菌科、沙门氏菌和其他球菌，如果不煮熟食用，很容易引起腹泻。此外，生鸡蛋还含有限制氨基酸参考的酶，生蛋的参考率不高。
