为切实加强辖区内学校周边食品安全监管工作，净化校园食品安全环境，秦淮区市场监督管理局夫子庙分局对本辖区学校食堂及周边食品安全开展专项检查，并就专项检查情况召开了食品安全培训会。
现场检查
检查执法人员采取查看资料、现场查验等方法，重点检查学校食堂的资质证明、食品安全管理制度落实情况、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施等是否符合规范要求。大部分学校食堂硬件设施较好，均建立了较为完善的食品安全管理制度，从业人员持有效健康证上岗，大宗食品也能做到定点采购，专柜存储、专人管理、科学使用。
召开食品安全培训会
针对检查中出现的问题，秦淮区市场监管局夫子庙分局召集辖区内二十余家单位食堂负责人召开食品安全培训会。
会上，食品监管干部从采购贮存、加工切配烹制、餐具清洗消毒和人员卫生要求等方面，进行了食品安全知识的详细讲解。
工作人员还结合各大食品安全案例，分析了餐饮行业及学校食堂食品安全隐患较大的因素，要求各食堂负责人在今后的经营过程中严格按照法律规定，索取相关票据，落实登记制度，规范加工操作，保障饮食安全。生动细致的讲解为与会人员们上了一场精彩的食品安全课。
下一步
下一步，夫子庙分局将进一步加强监管，强化学校食堂食品安全主体及管理责任，督促提升食品安全管理能力和餐饮服务食品安全规范化操作水平，更好地保障校园食品安全。
