今天在门口超市买了新鲜的豆角，忽然特别想吃豆角炒鸡蛋，昨天称了体重，发现自己又胖了，最近确实吃的有点多，家里人多一起吃饭就会胃口好，每次吃完就后悔又吃多了，看到自己做的菜又会忍不住想吃。
以前我喜欢用豆角炒肉末，想想还是算了，今天直接吃素，和鸡蛋一起炒吃起来特别的香，又不会腻，解馋又不用怕吃了会胖，做法简单又没有一点难度，新手也可以轻松做好。
《所需食材》新鲜豆角一把、鸡蛋3个、蒜瓣5瓣、盐适量、十三香适量。
《制作过程》豆角一定要用新鲜的，洗干净去头去尾。
将豆角切成小段，切的小一点，不要切太大，不容易入味。
蒜去皮切碎，喜欢吃蒜的可以多放一些，更香。喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒进去，我家小宝不吃辣我就没放。
取一个碗，将鸡蛋打进去，用筷子打散，再放一点食盐一起搅拌均匀。
起锅烧油，油热放蒜末翻炒出香味，放豆角继续翻炒，放适量盐和适量十三香，不喜欢吃十三香的可以不放，记住盐不需要放太多，因为鸡蛋液里面已经放了一部分盐。豆角不太容易熟，再放一点水一起翻炒，这样不容易糊锅，待水分差不多收干，豆角也已经熟了。
豆角集中在锅中间，倒上鸡蛋液，凝固后迅速翻炒，出锅装盘，香喷喷的豆角炒鸡蛋就做好了。
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