土豆炖鸡腿
原料:
鸡腿500克,土豆200克,青椒1个,葱5克,姜5克,八角1个,草果2个
调料:
白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)
1、土豆去皮后,切成滚刀状;
2、鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块;
3、翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块;
4、烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。
萝卜丝鲫鱼汤
原料:
鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许、葱姜、盐
做法:
1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。
2、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
3、鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝。
4、盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。
水果奶酪土豆泥
原 料
大土豆1个、火龙果0.5个;苹果0.5个;猕猴桃1个,奶酪1片;蜂蜜适量;
做 法
1、火龙果、猕猴桃;去皮,切丁,苹果去皮,去核,切丁、奶酪切丁;土豆去皮,切片,放入蒸锅中,蒸熟;
2、放晾后,放入保鲜袋中,压成泥;土豆泥放入大碗中。调入蜂蜜拌匀;再放入苹果丁、猕猴桃丁、奶酪丁、火龙果丁搅拌均匀即可
豆干蘑菇小炖肉
材料:五花肉,滑子菇,豆腐干, 鹌鹑蛋,食盐,冰糖, 葱, 姜,八角,花椒, 桂皮, 料酒,生抽,老抽, 香叶
做法
1.五花肉洗净沥干,切成块
2.入凉水中飞水,然后捞出,用温水冲净沥干
3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发,之后减去根部(泡蘑菇的水留用)
4.鹌鹑蛋煮熟,晾至不烫手后剥去皮,备用
5.锅烧热,不放油。倒入五花肉,中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长,以免肉的口感发干
6.肉盛出后留下煸出的油,转小火。放入冰糖,烧至颜色变黄,起小泡
7.快速将肉放入,翻炒,使其均匀上色
8.倒入料酒和老抽,继续翻炒上色后关火
9.将锅中材料移入砂锅(也可在原锅中接着炖),调入生抽,放入葱姜、花椒、大料、香叶,倒入泡蘑菇的水(底部的水不要,会有杂质)和适量温水,至没过材料(水要多放一些,因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋),大火煮开
10.煮开后倒入切成小块的豆干
11.倒入豆干煮开后转小火,炖大约20分钟
12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋,继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐
这次推荐的几道菜符合你的口味吗?都说厨房是幸福的最后堡垒,别忘了学习之后做给自己最爱的人吃哦,相信他们能够感受到菜中满满的爱。