豆腐肉沫蒸蛋
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榨菜丝、肉末
内脂豆腐、鸡蛋
生抽、大蒜、葱
1、准备食材,榨菜切成末,把豆腐倒扣在盆里,切成小块。
2、鸡蛋打散加入温水,温水放1克盐,鸡蛋与温水比例为1:1。
3、过滤蛋液,蛋液到入豆腐盆中。
4、开水锅中小火蒸十分钟。
5、热锅中放入蒜泥和肉末,翻炒出香味后加入榨菜末。
6、放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀,铺在蒸好的豆腐上即可。
鱼香蒸豆腐
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嫩豆腐、猪前腿肉、泡椒
香葱、生姜、蒜瓣
烤肉酱、味极鲜、酱油
料酒、香醋、白糖、高汤
1、豆腐用温水冲洗干净,切成块,铺入盘子中。
2、猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末。
3、把所有其他调料混合在一起,拌匀备用。
4、起锅烧热少许油,放入肉糜快速翻炒至变色。
5、把肉拨至一边,油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。
6、然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
7、加入泡椒,翻炒均匀。
8、加入调好的料汁煮开,然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
9、把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。
10、入冷水锅蒸至水开后转中火蒸5分钟左右即可,出锅撒上适量葱花增色增香。
虾仁蒸豆腐
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玉子豆腐、活虾
胡萝卜、香葱
蒸油豉油、香油、料酒
葱姜汁 、味极鲜生抽
1、活虾洗净,去壳去虾线,用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。
2、玉子豆腐取出,分别一分为四。
3、准备八片薄薄的胡萝卜,平铺在盘子里。
4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上,放上虾仁。
5、入开水锅蒸约5到8分钟。
6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起,加入少许凉白开调匀。
7、把料汁均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上,最后撒上香葱末即可。
鳕鱼蒸豆腐
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鳕鱼、嫩豆腐、盐
花椒油、生姜、葱
味极鲜酱油
1、鳕鱼清洗干净,刮去鱼鳞改刀,用盐、料酒腌制入味;
2、嫩豆腐切成片码放在盘中,撒上盐、浇上味极鲜酱油;
3、把鳕鱼码放在豆腐片上;
4、放上葱段、姜片;
5、水开上锅,大火蒸10分钟,出锅前淋入花椒油即可。
清蒸豆腐
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豆腐、白葱
蚝油、花生油
1、把新鲜豆腐切块,倒上耗油上锅蒸8分钟
2、白葱切丝,放在出锅的豆腐上。
3、花生油加热以后淋在葱上即可。
剁椒蒸豆腐
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豆腐、青椒、红椒
生抽、葱花
植物油、蒜末
1、豆腐切小块,沥干后装盘。
2、青红椒与大蒜切末
3、将切成末的青红椒与蒜末撒在豆腐上。
4、锅内水烧到沸腾后,将豆腐入锅内隔水蒸10分钟。
5、出锅后淋入一大勺李锦记生抽,撒上葱花,淋上热油就可以吃了。
豆腐蒸腊肠
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日本豆腐、香肠
生抽、生姜、葱
1、将日本豆腐和香肠切块,将生姜切丝。
2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘;然后淋上生抽。
3、放入蒸锅蒸十分钟,撒上葱花出锅,即可。
肉末鸡蛋蒸豆腐
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鸡蛋、嫩豆腐
猪肉、姜末、料酒
淀粉、精盐
1、肉切末,碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许,搅拌均匀放一旁待用。
2、豆腐切一厘米左右厚,用牙签在上面戳洞洞,以便入味。
3、用勺子在豆腐中间挖出一个小洞。
4、周围摆上肉末
5、中间打入鸡蛋,洒上些精盐,入锅蒸上15分钟。
6、开盖,在鸡蛋上面淋上些食用油,再烧1分钟。
雪菜蒸鱼豆腐
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草鱼、雪菜、嫩豆腐
红剁椒、生姜、香葱
生抽、芝麻油
1、草鱼切成片,用盐、料酒拌好,腌制半小时。
2、准备好雪菜、香葱和剁椒。
3、香葱切细粒、生姜切细丝;豆腐切厚片备用。
4、取一大碗,碗底铺满豆腐片。
5、鱼片码放在豆腐上,均匀撒上姜丝。
6、鱼片上铺上雪菜,淋上红剁椒。
7、锅中水开,雪菜鱼豆腐蒸20分钟。
8、另取一个盘,将碗倒扣于盘中。
9、豆腐上撒上红剁椒,淋上芝麻油,加入生抽,撒上葱花即可。
鸡蛋蒸豆腐
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鸡蛋、食盐
鲜味酱油、嫩豆腐
香油,葱花
1、嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中。
2、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐。
3、按1;1比例加入清水搅打均匀。
4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中。
5、放入蒸锅,中小火蒸15分钟
6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油撒上葱花即可。