早前，每到农历十二月廿四日晚饭后，各家各户烧香鸣炮，送灶神上天堂。第二天便进入“年间”(方言“入年卦”)。进入年间之后，采购年货，进行立体大扫除，洗涮家具，制作各种招待客人食品，杀猪和宰三鸟等。从年初一开始进行各种喜庆至正月十五春节结束。
解放后，春节前“送灶”活动废除了，仍保留很多的传统，如家家户户大门贴对联、放鞭炮、穿新衣、着新鞋、戴新帽和宰猪杀鸡、磨豆腐、炸油果、打糖米、枮粄皮等。农历年卅除夕夜，合家团圆，再晚也要等齐家人吃年夜饭，再丰盛的年夜饭也会有一碗是素食，那就是糯米粉芝麻香料做的佐料酿的粄豆腐，以示团圆。吃饭时会腾岀一二个空位，餐桌多放一二个碗筷，要示意不知名姓的先辈一起用餐，以示孝敬。饭后，家长给小孩压岁钱。
年初一不论男女老少都早早起床，大家都说吉利话，互相拜年然后早早用攴，年初一的早餐，是隔夜己做好的饭食，意指去年有余有剩，年初一地板再脏绝不能扫地，晚上不准洗澡，免教财喜扫走或冲洗掉。
年初三称“穷鬼日”，以早早打扫卫生为吉利，天一亮就要将家中里里外外打扫干净，垃圾要送到村外头，倒垃圾叫送穷鬼，口要念唸唸有词：“穷鬼岀、富贵入”。年初三一般不访客串门(仅忌讳一天)，年初四以后为探亲访友时间，大家互送礼物(食品)，恭贺新喜。
林寨是文化之乡，文体活动较普遍，早前好几个村都有粤剧团，夜夜歌舞昇平，还有舞龙、舞狮、闹锣鼓、民乐表演、武术、拔河、篮排球和象棋比赛等，有的地方打纸马，夜间打香火龙、演粤剧、山歌剧等。舞龙舞狮至正月十五到街市表演叫“扫街”，宣告活动结束。
建国后至六、七十年代，各村还有文艺汇演、放电影。八十年代后，电视逐步普及，中央及各地方台春节文艺节目成为节日期间最受群众欢迎的活动内容。
和平的春节客家特色菜，猪肉为菜王，盛宴有林寨的十酿：酿豆腐、酿香菇、酿苦瓜干、酿蚝豉、酿菜卷、酿春卷、酿腐卷、酿荷包蛋、酿油豆腐、肉丸等，早年林寨人弄动物内脏吃的时候是很岀名的，很多外乡人不以为然，吃过后觉得美味可口，所以餐桌上多了几味菜，诸如炒牛肠肚、猪大肠、狗腑器之类佳肴、加上本土的俐江河鱼、林寨烘豆腐、水晶霸鸡、罗卜、芹菜、蒜，再配上鱿、鲍、参、蚝等海味，堪称一流。
春节家宴以猪肉、鸡鸭、鱼及豆腐或油炸豆腐、粉丝或香菇、海味、腐竹等为基本菜色，辅以笋干及罗卜、芹菜、大蒜、豆类等各类蔬菜。一般九至十碗。富裕家庭除十酿外，还有炒鱿鱼、墨鱼、海参、肉丸、红焖猪肉、鱼、腊肉、牛、羊、狗、鸡、鸭、鹅等，兼之喝家酿糯米酒，称之丰盛酒席，新鲜豆腐食用时，有人喜欢包脉生，更俱客家风味。
图文：陈仰天
天哥讲古专栏
