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【纪实摄影】西安市雁塔区大雁塔雕塑 ( 陕西十大怪 )

时间:2019-01-17 15:30:47

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【纪实摄影】西安市雁塔区大雁塔雕塑 ( 陕西十大怪 )

1P雕塑 陕西十大怪之一: 房子半边盖

歌谣: 乡间房子半边盖,省工省料省木材。遮风挡雨又耐寒,冬暖夏凉时运来。

以前,陕西农村处处可见半边盖的房子。这可不是“豆腐渣”工程,这是陕西人独有的居住环境,与陕西的风土人情是分不开的。

陕西地处内陆,属于大陆性干燥气候,因此关中一代天气干旱、风沙大,加之当地木材稀少.所以,人们根据当地的条件,就发明了半边盖的房子。建造这样的房子,就地取材,用当地黄土和成泥,打成高40公分、长50公分、厚10公分的泥胚,凉干以后用来砌墙,条件好的烧制成青砖盖房。这样的节省了大量的木材,砖瓦和人工的半边房子绝不是粗制滥造的代名词。其实,每一处房子都凝聚着主人多年的心血和汗水。 半边盖的房子,房间的面积缩小了,但保暖性和透气性却较好,比起大瓦房来更显得冬暖夏凉。因此,经济而又实惠的半边房成为陕西农村的一道风景。

今天,在陕西半边盖的房子已经成为历史,随着人们生活改善,当地的农民也住上了水泥钢筋的楼房。但看到那仅有的几座半边盖的房子,就会让人缅怀过去的岁月。

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/9.0 快门:1/40 感光度ISO:400 拍照时间::08:08 10:30:47

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2P 雕塑 记不清叫什么了,好想是"小两口"

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/9.0 快门:1/100 感光度ISO:400 拍照时间::08:08 10:33:21

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3P 雕塑 陕西十大怪之一: 帕帕头上带

歌谣为证:陕西农村老太太,花格帕帕头上带。防晒防尘又防雨,檫手抹汗更实在。

以前,当您漫步在陕西农村乡间的小道上,时不时能看到头顶手帕,手拄着拐杖,迈着三寸金莲慢悠悠的踱着步子的老太太。头顶的手帕,成为陕西老太太区别与其他地方老太太最显著的特征。

要说这老太太头顶手帕的历史可不是一天两天了,这是陕西人由来以久的风俗。由于陕西地处西北的黄土高原,这里日照强烈,干旱少雨,而且风沙天气较多。所以农村妇女在辛勤劳作的时候,都要头顶着手帕。

别小看这一方小小的手帕,那作用可是大了去了。手帕既可以防止日光对皮肤的侵害,又能阻止尘土进入到头发。当在外劳作,没有随身携带毛巾的话,手帕又可以擦汗抹灰,实惠又美观。

其实,老太太们带手帕也是和以前的生活有关,以前生活比较窘困,人们没有钱来卖美丽的帽子。所以便宜实惠的手帕,就成为勤劳朴实的农村妇女的必然选择。今天,当人们生活富裕起来以后,千奇百怪的帽子逐渐取代了手帕。手帕也成为古老的历史中一道风景。

EXIF版本:0220 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/9.0 快门:1/60 感光度ISO:400 拍照时间::08:08 10:33:58

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4P雕塑 陕西十大怪之一:不座凳子蹲起来

歌谣:老陕脾气真古怪,有凳不坐蹲起来。问他为啥不坐着,他说这样很自在。

陕西人喜欢蹲在凳子上吃饭、抽烟、聊天,在别人看起来很遭罪的事情,但是在老陕们看来这是陕西人自我的享受。

在陕西的农村,在闲暇时候,一般上年纪的老人都喜欢光脚穿着布鞋,嘴里叼着一根汉烟袋,手里掐着收音机,蹲在凳子上,一边喝茶,一边抽烟。在这样的氛围中,他们感觉到的是一份自在和悠闲,远远比那些正襟危坐、道貌岸然的人幸福的多。

EXIF版本:0220 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/9.0 快门:1/100 感光度ISO:100 拍照时间::08:08 10:40:08

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5P雕塑 陕西十大怪之一:锅盔像锅盖

歌谣:饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔,里酥外脆好捎带。

这一怪那可是历史悠久。传说在秦朝,秦军一统六国,四处征战之际,由于军中士兵所携带的干粮容易发霉变质,于是,军中的伙夫就发明了今天的锅盔。

锅盔是什么模样呢?锅盔之大可是一般人所无法想象到的。锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤。用料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。锅盔外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。在陕西,烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅,而是用来做十几人饭菜的大锅。这样的锅直径约在七八十公分,而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的,所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小,一般模样。

锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称西府。做锅盔用的锅一定得用生铁铸成的大锅,做锅盔用的面必须用当年收成的上好的麦子磨成的面粉,经过发酵后,让面醒过劲儿。然后经过揉、摔、捏、拍、捻、压、擀等多道手法,使面糅合的十分均匀。这时,操起一根鸭蛋粗细的擀面杖,慢慢地把面团擀成一张大饼。

下一道工序就开始烙馍了,这是最重要的一道工序,因为火候的大小决定着锅盔的颜色和质地,一般人烙制时候掌握不好火候,不是没有熟透,就是烙糊了。烧火用的材料也很讲究,正宗的锅盔用当年上好的麦秸。现在,烙制锅盔是有多年经验的人来完成的,手法有:“一转、二翻、三挠”一转,就是锅盔在锅中要不停地转动;二翻,就是烙成一面以后再翻过来烙另一面;三挠。就是锅盔熟的时候挠一挠锅盔,听一听动静,如果发出清脆声音,上面有白色痕迹,那么就可以了,否则就没有熟透。等到快出锅时候,再撒上新鲜的芝麻,然后就可以出锅了。出锅以后的黄里透焦,焦里透黄,咬着酥脆,吃着香甜,不愧有陕西八大怪的美名。

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/9.0 快门:1/40 感光度ISO:100 拍照时间::08:08 10:42:58

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6P雕塑 陕西十大怪之一:碗盆不分家

歌谣:老陕楞娃碗真大,面条一盛箍到尖。一碗下肚撑的欢,老碗会上谝闲传。

陕西人把饭碗不叫饭碗而叫老碗。这个“老”字并不是代表了碗的历史多么悠久,而是碗中“老大”的意思。其实老碗在饭碗当中,绝对是碗的家族中当之无愧的“大哥大”。

说起这老碗,产地耀县,属于青花粗瓷。虽然,这老碗表面有点愣头愣脑,但是,骨子里却透着一种朴实和憨厚劲儿,这就像陕西人的秉性一样。正宗的陕西大老碗,碗深而圆,其容量起码有一般吃饭用的小碗七八个之多。陕西人吃饭无论是青壮年、老人、孩子还是妇女,一律都用老碗。用这样的碗绝对省事,一次就能盛够,绝对不会再来第二次。

陕西人吃饭图得就是个热闹劲儿,他们喜欢一起扎堆儿吃饭,人们把这叫做“老碗会”。有时候,谁家的饭好吃,都会给别人家孩子毫不吝惜的盛上一碗。这显示出陕西人的豪爽和洒脱。当一群人三三两两地蹲在大门外,各个捧着自己的老碗,一边吃饭,一边山南地北谝着闲传,悠闲而自在,这就真是上天对三秦儿女的恩赐!

而今,生活好了起来,人们平时吃的零食和副食也多了起来,所以人们的饭量也没有以前那么大了,饭碗也越来越小了。陕西的老碗逐渐成为了历史。但是,陕西人却从心底里仍然怀念那回归乡间淳朴的老碗会。

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/11.0 快门:1/15 感光度ISO:100 拍照时间::08:08 12:17:31

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7P雕塑 陕西十大怪之一:“面条像裤带”

歌谣:三秦面条真不赖,擀厚切宽像裤带。面香筋道细又白,爽口耐饥燎的太(陕西话:好得很之意)。

八百里秦川自古盛产小麦,因此,秦人以面食为主,一天到晚三顿饭,天天离不开面食,其中以面条和馒头为主。陕西的面条可不是一般的面条,就像陕西人一样实在.陕西的婆姨各个都是擀面条的行家里手。如果在家连一碗面条都做不好的话,这样的女孩子嫁出去几率起码要下降五十个百分点。一般在陕西农村,女孩子长大成人,首先不是会缝一件衣服、绣一朵花,而是会擀上满满的一案板的面条,这样女儿嫁出去,才能得到婆家的赏识。

陕西面条的厚、宽、长超出人们的想象,其形状如同腰间所系的裤带。然而,您可别被它雄浑的外表所吓倒。当您捧上一老碗正宗的陕西面条,再调和上红彤彤的油泼辣椒、红褐色酱油醋、雪白的盐、撒上绿莹莹的葱花,那么,这碗面条简直就是艺术品了。

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/5.6 快门:1/10 感光度ISO:200 拍照时间::08:22 15:00:17

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8P雕塑 陕西十大怪之一:油泼辣子也是菜

歌谣:别说川湘能吃辣,老陕吃辣让人怕。辣面拌盐热油泼,调面夹馍把饭下。

一说起中国能吃辣的地区,大家恐怕一致都推举四川和湖南。然而,陕西人吃辣的水准也是当仁不让的。而且,陕西人吃辣吃得精细,吃出了文化,这点恐怕川人和湘人所无法达到的。一般来说陕西人嗜辣如命的喜好,是与陕西人爱憎分明的个性分不开的。

在陕西,每当秋后辣椒收获之后,人们便用针线把辣椒一个个穿起来,挂在干燥通风的屋檐下。因此,秋后在农村家家户户的屋檐下,总是悬挂着一串串红彤彤的辣椒,如果谁家的辣椒挂的越多,则证明了这家人富裕。有时候,去相亲的姑娘总是爱瞅一瞅屋檐下的辣椒,以此来断定未来婆家的境况如何。 平时,家里来了客人,没有好的酒肉款待客人可以,但是,没有了辣椒,那么必然会遭到客人不满。他们必然见人就嘟嘟囔囔:“这家人太啬皮咧!也真会过日子,吃饭连个辣子都没有。”

在陕西,正宗的油泼辣椒做法是这样的:先将辣椒风干之后,然后剪成大约1.5厘米左右的小段,再放入加了少许的热油锅中加热、烘干。这时,掌握火候特别重要,如果火候过大,那么辣椒的色泽就会发黑,口感也会发苦;火候小了的话,不脆,很难捣碎,而且没有香味。当辣椒出锅之后,放在一种铁制的罐中,用铁制杵使劲击打,直到成为粉末为止,当然也不要太细了。等到辣椒成面以后,把辣椒用玻璃瓶密闭封存。如果要食用的话,先把辣椒拌一点盐,然后再将菜子油在铁锅中加热到七八分热,把热油浇在辣椒面上,一边浇油,一边搅拌,油温要求很严格,过高过低都会影响辣椒油的效果。等到辣椒油冷却以后,就可以食用了。

陕西人吃饭离不开油泼辣子,不仅是在吃面条时候,尤其是吃锅盔和馒头也直接夹着油泼辣子食用,这样的食用方法也只有陕西人了,可以说是陕西人的专利了。当冒着热气腾腾的雪白馒头,掰开以后,夹上几勺红艳艳的油泼辣子以后。闭上眼睛,咬上一口,一股香辣的感觉,直冲头顶,一个字:“爽”!

EXIF版本:0220 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/5.6 快门:1/15 感光度ISO:200 拍照时间::08:22 15:03:00

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9P雕塑 陕西十大怪之一:秦腔吼起来

歌谣:民风淳朴性彪悍,秦腔花脸吼起来。台下观众心欢畅,不怕戏台棚要翻。

陕西十大怪,最怪就是秦腔吼起来。秦腔产生于民间,反映了秦人的愿望、爱憎、痛苦和欢乐,反映他们的生活和斗争。由于秦腔音乐反映了陕甘人民耿直爽朗、慷慨好义的性格和淳朴敦厚、勤劳勇敢的民风。因此秦腔在陕西城乡,乃至西北五省,有着广阔的群众基础.每逢过年过节的时候,人们最大的享受就是听一场秦腔。如果有老人在过大寿时候,儿孙们要是能请上一个戏班子,美美地唱上那么一回,那可是莫大的荣耀了,这可得让十里八村乡亲起码能唠叨好几个月。

秦腔并不是阳春白雪,而是人人都可以亲近的艺术,当人们高兴的时候,可以放开嗓子吼上一段,高亢的吼声激荡长空,回荡四野,让人心中豪迈之极;如果在悲伤的时候,悲愤地吼一段秦腔,苍凉悲戚,低沉婉转,山川为之动颜,草木为之悲戚。因此,秦腔就像一根脐带,一头连接着秦人的过去,一头连接着秦人的未来,为生活在这片黄土地的人们,提供着思想的乳汁。

秦腔的唱腔、道白、板路、脸谱、身段、角色门类自成体系。秦腔演出地点最好是选在露天的场所,那样才能有秦腔的味道,更体味到秦腔的精髓。正是因为秦腔具有独特的艺术风格,所以吸引着这片土地上的人民。秦腔的唱腔,音宽嗓大,直起直落,给人以高亢激越、粗犷朴实之感。看秦腔时候,尤其看到秦腔中的“黑头”吼声地动山摇的时候,你才会真正认识到秦腔的豪放,这也是秦人的血性。

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/5.6 快门:1/100 感光度ISO:200 拍照时间::08:22 15:09:41

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10P 秦腔吼起来

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/5.6 快门:1/60 感光度ISO:200 拍照时间::08:22 15:09:13

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11P 秦腔吼起来

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/5.6 快门:1/80 感光度ISO:200 拍照时间::08:22 15:09:20

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12P 雕塑: 母子抬水

EXIF版本:0220 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/9.0 快门:1/100 感光度ISO:400 拍照时间::08:08 10:36:43

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13P 雕塑:牛车

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光圈:f/9.0 快门:1/80 感光度ISO:100 拍照时间::08:08 10:38:27

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14P 雕塑:回娘家

EXIF版本:0220 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/9.0 快门:1/30 感光度ISO:100 拍照时间::08:08 10:41:29

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15P 雕塑:剃头

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/11.0 快门:1/20 感光度ISO:100 拍照时间::08:08 12:19:43

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16P 雕塑: 尿! 嘘-----嘘-----

EXIF版本:0221 设备制造商:Canon 摄影机型号:Canon EOS 450D

光圈:f/5.6 快门:1/50 感光度ISO:200 拍照时间::08:22 15:06:04

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