烧茄子
用料：茄子两个、尖椒一个、西红柿一个、油、盐、醋、酱油、面粉、葱一颗、水淀粉少许
做法：
1、茄子，尖椒，西红柿切滚刀块，葱切碎
2、锅内放油，油三成热放入已裹好面粉的茄子，炸至金黄色
3、锅里放少许油，爆香葱，放入西红柿翻炒，加入尖椒翻炒，加入盐，醋，酱油，继续翻炒。最后放入炸好的茄子翻炒，加入水淀粉翻炒片刻，出锅。
酸辣土豆丝
用料：土豆2个、青椒四分之一、干辣椒1把、花椒辣椒的3分之一、姜、蒜、盐、鸡精、醋
做法：
1、土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用；青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段
2、热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味，然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）
3、把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒，干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入
4、加盐、青椒丝翻炒均匀，起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅
酸辣藕丁
用料：鲜藕2节、青椒2个、干红辣椒5根、生姜1小块、小葱3根
做法：
1、所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋；青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末
2、准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起（先焯水可以缩短藕丁炒制的时间）
3、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；（可惜俺没有这么多的勺子，要不一字排开也直观些）
4、锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒
5、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可，起锅后撒上葱花
