说到蚕豆的话，大家都是非常的熟悉的，而在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃蚕豆的，在过了立夏以后，人们就能够吃到新鲜的蚕豆了，并且有很多地方也都是称这种新鲜的蚕豆为“立夏豆”的，对于那些新鲜的蚕豆，我们一般都是会直接炒着吃的，而对于那些干的蚕豆的话，一般都是作为零食来吃的，而现在也是刚刚经过了立夏，现在也正是吃新鲜蚕豆的时期。而我们在吃新鲜蚕豆的时候，做法也是有非常多种的，不过人们在制作的时候最常做的也就是炒蚕豆了。蚕豆再炒好以后，吃起来也是非常的想的，可以说比那些干的蚕豆吃起来还要好吃，今天就来跟大家分享一种新鲜蚕豆“最解馋”的做法，做法简单，营养好吃又下饭。
准备食材：新鲜的蚕豆，干辣椒，大蒜，酸菜，泡椒，香葱，食用盐，鸡精。
做法：因为现在我们正值初夏的时节，所以说这些蚕豆也是非常的新鲜的，因此我们可以到菜市场上去购买一些新鲜的蚕豆。然后把蚕豆给清洗干净，把蚕豆清洗干净以后捞出来沥干水分，然后我们准备一口锅，在锅里面加入一些清水，然后在水里面加入适量的食用盐，之后就可以把蚕豆也放在锅中来煮了，把火开成大火，等到水煮开以后再煮上10分钟左右的时间，这样不仅能够让蚕豆更快的煮熟，而且也是能够去除蚕豆里面的一些苦味的，让蚕豆吃起来会更加的好吃。
在煮蚕豆的时候我们就可以来准备一些其他的配菜了。首先先准备一些干辣椒，把干辣椒清洗干净，然后切成段之后再准备一些大蒜，把大蒜放在案板上用刀背拍碎之后把大蒜皮去掉，然后把大蒜切成蒜末。再准备一下泡把泡椒冲洗一下，切成泡椒段，然后再准备一些酸菜，把酸菜清洗干净之后切成酸菜末，最后再准备一些小香葱，把小香葱洗净之后切成葱花备用。等到准备好这些以后，我们的蚕豆也煮的差不多了，然后就可以捞出来了。
接下来就可以开始炒蚕豆了，准备一口炒锅在锅里面加入适量的食用油。等到油烧热以后先把蒜末和干辣椒放在锅中炒出香味，然后把准备好的泡姜以及酸菜叶放在锅中进行翻炒，等到翻炒均匀以后，就可以把刚刚煮熟的蚕豆放在锅中进行翻炒，再翻炒均匀以后我们可以再加入适量的食用盐和鸡精进行调味。然后继续进行翻炒，而且在翻炒的时候，我们也可以用铲子来按压蚕豆，这样蚕豆的表皮也是能够被按破的，蚕豆也会更加的入味。等到蚕豆完全的炒熟以后就可以出锅了，在出锅以后再撒上一些小葱花进行装饰就可以了。
这样一道好吃的炒蚕豆就做好了，闻起来就非常的想，再吃起来的时候也是非常的可口的，不管配上什么饭都是非常的下饭的。如果你也觉得这道炒蚕豆不错的话，赶紧自己在家里买上一些蚕豆试试看吧。在平时制作新鲜的蚕豆的时候你都还有什么样的好方法吗？
