魔法师的帽子
【我欲青溪寻鬼谷,不论礼乐但谈兵】2小时前
茶,先从笔画构成上看,就是人在草木间,上有草,下有木,得以氤氲,吸取天地之精华,是茶真正的意义。
茶叶分为六大类:
红茶,白茶,黄茶,绿茶,清茶,黑茶
从古至今,中国人一直在喝着茶,当我们手里捧着一杯茶,一盏清茗,人就仿佛蓦然走进了清明间。
那么如何喝茶?如何喝懂茶呢?每个人的体会都不一样。
说白话点,其实最简单的方法就是喝的时候将心中的琐事、身边的杂事都放下,我们安安静静的与茶对话,与茶对话就是与自己的内心对话。
喝茶讲究,人体有五种感官,听觉,视觉,触觉,嗅觉,味觉,喝茶要用到视觉,味觉,嗅觉。
第一个视觉。茶叶在冲泡之前称之为干茶。我们需要观察茶叶的外形和颜色。例如是否绿中带黄;绿茶里面的太平猴魁是不是很长,颜色是不是翠绿,所以我们用视觉去看茶的颜色和外形。
第二个嗅觉。一种是吸入式嗅觉,另外一种是呼出式嗅觉。吸入式嗅觉,当我们吸入可以闻到茶香,比如茶叶泡好的时候,我们掀开杯盖,或者直接拿起茶杯就可以嗅闻到茶香。在饮茶过程当中,我们可以感知茶汤在嘴里的气味,这是运用的呼出式的嗅觉,我们能够尝到水中香到底好不好。水中香是品评茶叶品质一个非常重要的因素。
第三个味觉。酸甜苦咸鲜,这些味道除了咸味在茶汤中没有或者很少见之外,其他四种在茶汤当中还是比较容易遇到的。比方说在绿茶当中就有鲜味,而苦味在所有的茶当中都会存在,俗话说不苦不涩不是茶。茶叶当中的咖啡因会让我们感到苦味。制茶工艺不好容易出现酸味,尤其是红茶。另外一种就是甜味,大部分好茶都会带有回甘或者茶汤本身带有甜味。
除去这几种感官,我们还可以通过其它维度来观茶。
看干茶。茶的外形越紧实,分量越重越好。
看茶汤。茶汤清澈明亮还是红艳明亮,或金黄明亮,大部分的茶汤一定是通透明亮的。如果有浑浊感,就说明这杯茶的质量不是特别好。
闻香味。一是在高温状态下60°——70°水温的时候闻一次,茶叶中的异味杂味在高沸点的状态下才会出现,所以在高温闻香是闻茶叶的纯度。茶的温度降到40°——50°的时候要闻茶叶中香气的类型。比如降到说15°左右,这个时候是闻它的就是持久度。
喝茶不是喝咖啡,有人见过喝咖啡感悟人生的吗?很少见吧。中国的茶道博大精深,喝茶,喝的是人生。
喝茶有茶道,喝懂茶就要看自己的悟性,喝茶的方法可以学会,但是要喝懂茶就没人能够教的会,只有自己去明悟。
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