豆腐是很多小伙伴都喜爱的食材，不仅营养丰富，而且经济实惠又好吃，关键是做法都简单易学。
今天小佳给小伙伴们带来4种豆腐的家常做法，话不多说，咱们撸起袖子马上就干。
麻婆豆腐
食材：豆腐、瘦肉、姜蒜葱、小米辣椒、淀粉、豆瓣酱、酱油、耗油、老抽、鸡精、食用油
豆腐洗净，切成大小均等的小块备用；
瘦肉剁成肉沫，放两勺生抽拌匀腌制五分钟左右；
准备蒜沫、姜沫、葱段、葱花、小米辣切碎备用；
热锅倒油，四成热放豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的佐料炒香，放肉沫炒至变色，倒入豆腐；
豆腐轻轻翻动，加没过豆腐的水，大火焖煮五分钟；
调汁：小半碗清水加两勺酱油、半勺老抽、半勺耗油、鸡精和少许淀粉一起调匀；
大火收汁，倒入酱汁煮开至粘稠，出锅撒上葱花就可以。
韭菜炒豆腐
食材：老豆腐、韭菜、姜蒜、辣椒粉、酱油、十三香、盐、鸡精、食用油
.老豆腐一块洗净切成两厘米左右厚的小块备用；
韭菜洗净切成段，准备姜蒜；
热锅倒少许油，油五成热，放入豆腐块，小火煎至两面金黄出锅；
锅内油烧热，加入姜蒜炒香，放辣椒粉炒出红油，倒入豆腐块翻炒半分钟左右；
放盐、酱油、十三香一起翻炒几下，加入小半碗清水焖煮五分钟左右，大火收汁；
倒入韭菜，放鸡精关火，翻炒半分钟左右出锅就完成了。
鱼香豆腐
食材：老豆腐、胡萝卜、干木耳、葱姜蒜、淀粉、老抽、白糖、醋、盐、食用油
老豆腐一块洗净，切成一厘米左右厚的方块，放入五成油温中炸至两面金黄出锅备用；
胡萝卜刨成丝，木耳泡发切成丝备用；
准备蒜沫、姜沫、葱花、水淀粉小半碗备用；
余油烧热，倒入姜蒜炒香，倒入胡萝卜和木耳翻炒十多秒，放入豆腐；
放盐、老抽翻炒半分钟，加没过豆腐的水焖煮三分钟，放少许白糖和醋，倒入水淀粉，大火收汁，撒葱花出锅就完成了。
香煎豆腐
食材：老豆腐、鸡蛋、小米辣椒、葱蒜、耗油、鸡精、盐、淀粉、食用油
老豆腐洗干净，切成大小均等的长方形备用；
碗中打入一个鲜鸡蛋，放一勺淀粉，放少许盐一起拌匀至淀粉完全溶入蛋液中；
调汁：小半碗清水加一勺耗油、适量的盐、鸡精、小红辣椒、蒜末、葱白碎一起拌匀；
锅内倒少许油，五成热放入裹上鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄；
倒入调好的酱汁，焖煮三分钟，大火收汁撒上葱花就可以出锅了。
小伙伴们今天我们的4种豆腐的家常做法就完成了，
快手家常菜，经济实惠还很下饭。
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