咖喱土豆烧鸡块
食材：土豆、鸡腿、洋葱、青椒、干辣椒、咖喱调、盐、鸡精、白糖
做法：
1、 把鸡腿剁成块状，用清水浸泡去除血水，沥干水备用。
2、土豆去皮，洗净切滚刀；青椒去籽切斜刀，洋葱少许切块。
3、锅烧热，加入食用油，把鸡腿放入翻炒，鸡皮微变焦黄，把洋葱、干辣椒放入一起翻炒。
4、咖喱粉放入鸡腿中，再放鸡精、白糖，两勺盐，加适量清水没过鸡块；大火烧开，小火慢炖20分钟。
4、再把土豆放入锅中，盖上锅盖，小火焖炖让鸡块入味； 鸡块，土豆炖烂后，大火把青椒放入一起翻炒收汁即可。
滑炒鸭丝
食材： 鸭肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，葱段，盐，鸡粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油
做法：
1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。
2、用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香，放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香；
3、倒入适量生抽，炒匀，下入切好的彩椒，拌炒均匀；放适量盐调味；倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。
香辣蛏子
食材：蛏子800克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、料酒适量
1.蛏子放在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。
2.锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
3.放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。
4.转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许料酒，炒至开壳，最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
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