干煸豆角
材料：豇豆一斤、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐、鸡精适量
做法：
1.蒜切末，豆角切长断
2.把豆角用油小火煸到起皱褶，煸好后 盛出备用
3.锅中放油，放入姜片、蒜末、花椒粒、干辣椒
4.别炒糊了，煸金黄色的时候即可
5.放入煸好的豆角
6.快速翻炒，加入盐、鸡精、酱油
7.翻炒匀盛出即可
碎米肉
材料：
猪柳条肉150克；泡豇豆（酸豆角）1把；蒜苔4根；泡椒3个；鲜红小米辣3个；大蒜3粒；生姜1块；
黄酒2茶匙；干淀粉3茶匙；酱油1汤匙；草菇老抽2茶匙；白糖1/2茶匙；盐适量；花生油4汤匙；
做法和步骤
1将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。
2冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。
3用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。
4加入滑油的肉粒炒匀。调入白糖炒匀，关火，起锅。
泰式炖肉
主料：梅花肉200g 玉米笋5根 洋葱1/2颗 红萝卜1/3条 蒜仁3颗 葱1根 红辣椒1根 柠檬1/2颗
辅料：奶油1大匙 泰式酸辣汤酱1大匙 椰浆250cc 水450cc 盐少许
制作工艺：
1、梅花肉洗净切小块;柠檬挤汁
2、洋葱去皮后切片;红萝卜切成小块;玉米笋去蒂后切片;蒜仁和红辣椒分别切片;葱切小段
3、锅热后加入1大匙沙拉油，再加入梅花肉块，中小火煎至上色后加入洋葱、红萝卜、玉米笋、蒜仁、红辣椒、葱，炒香后加入所有的调味料和柠檬汁，盖上锅盖小火炖煮至汤汁稍微收干，至呈浓稠状即可。
八珍豆腐
材料：嫩豆腐；虾；鱿鱼；冬笋；香菇；平菇；木耳；火腿；耗油；生抽；糖；胡椒粉；鸡精；盐；淀粉；
做法：
1、豆腐这块沾面粉。小火煎至六面金黄。
2、虾去皮留尾，干香菇泡发洗净切块，木耳泡发洗净去蒂掰小块，平菇洗净丝小块捏干水分，鱿鱼切片划十字花刀，火腿、冬笋切片。
3、葱姜蒜切片。耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。
4、锅中油烧热，大火放入葱姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟，倒入酱汁煮开后调小火，倒入水淀粉煮至汤汁粘稠，大火收汁即可。
