口水鸡
【配料】
草鸡、熟芝麻、熟花生、葱花、葱段、姜片、盐、香油、芝麻酱、辣酱酱、花椒粉、辣椒油、醋、白糖、鸡汤、料酒、酱油、生抽
【做法步骤】
1、鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净。
2、锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出。
3、干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出。
4、料汁：生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁
5、将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可。
啤酒鸭
【配料】
鸭肉、青辣椒、啤酒、姜片、红辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、酱油、盐
【做法步骤】
1、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。
2、烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒。
3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒，翻炒几下后加入冰糖，再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色。
4、加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，大火煮开， 转为小火煮上三十分。
5、加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
麻婆豆腐
【配料】
豆腐、猪肉、青蒜、蒜末、姜末、花椒、红辣椒、料酒、盐、水淀粉、豆瓣酱、豆豉酱、白砂糖
【做法步骤】
1、猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。将豆腐切小块，加水放进锅煮开，水煮开了，加入小半勺盐里面，接着倒入水淀粉里面，然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。
2、另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香，然后捞出花椒和辣椒不用。
3、猪肉倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开，肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱，煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。
4、接着倒入1碗水里面煮开，然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。
5、煮好后，加入1小勺糖提味，再加入水淀粉里面，最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
