风味啤酒鸭
做法
1.锅内放适量的清水，鸭肉凉水下锅
2.放几片姜，几滴料酒进去煮出血沫后，捞出洗净切块
3.锅内不用放油，直接放入鸭块，用小火翻炒，把鸭的油充分的煸出来
4.鸭块的油出来后，接着放入蒜粒、八角、小辣椒、香叶、陈皮、山奈、白蒄、香茅炒出香味
5.之后再放入半瓶啤酒，一勺盐，一勺鸡精，两勺生抽大火煮开
6.盖上盖子，用小火焖至汤汁收干，出锅前放半勺耗油和青蒜翻炒均匀即可。
红烧财鱼片
材料：鱼、胡萝卜、酒、葱、蒜、辣椒、猪油
做法：
1.将鱼洗净、切片。放入热油锅内煎至鱼皮呈黄色见硬时，捞出备用。
2.锅内加熟猪油烧热后，放葱、蒜、辣椒炒香，放胡萝卜片，再加盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、再放入肉清汤烧开，将鱼放入
3.小火焖烧十分钟左右，至汤汁呈胶状即可。
奶油炖白菜
材料：鸡腿、土豆、 胡萝卜、蘑菇、洋葱、白菜、菠菜、黄油、面粉、牛奶、月桂叶
做法：
1、土豆削皮切块，胡萝卜切滚刀块，接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口的块，菠菜烫熟切成段，备用。
2、鸡腿去骨洗净，去掉边上多余的油脂，切成稍大的块，加少许盐和白胡椒，抓匀备用。
3、平底锅不加油，鸡皮朝下放入鸡块，加盖焖煎至鸡皮金黄色后，出锅备用
4、煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜，把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒，鸡皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好
5、将翻炒好的蔬菜移入炖锅，加水，放入月桂叶，中小火开始炖煮。
6、煮5分钟后，加入土豆、白菜和鸡肉，继续煮10分钟。
7、另取一个锅做酱汁，黄油放入锅里面，小火慢慢融化
8、接着加入面粉炒匀后，倒入牛奶，此时不要走开，始终保持搅拌的状态，防止粘底，大约需要10分钟左右
9、将煮好的酱汁倒入炖锅里面，与其他食材混合，继续不停地搅拌，一边搅拌一边再炖煮8分钟直至汤汁浓稠。
10、最后加入菠菜，并按照自己的口味调入盐和白胡椒，淋上一点点淡奶即可。
