在中国,人参历来被视为百草之王。是“滋阴补生,扶正固本”的极品。人参的肉质根为著名强壮滋补药,适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症,也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
人参作为一种珍贵的中药材,既可以入药治病,也可以用于日常保健,如煲汤、泡茶、泡制药酒,按照保存的方法可分为鲜人参和干人参。很多人在购买的时候会犹豫到底买鲜人参还是干人参,今天泡酒之家给大家说一下两者的区别。
鲜人参和干人参的区别
鲜人参
鲜人参顾名思义是直接从土里挖出来,没有经过加工的人参,它完整完整地保存了人参的天然精华。有研究表明,新鲜人参中人参皂苷的含量高于干人参,达到27%之多。另外,鲜人参的药物成分比干人参更容易溶于酒精,并且还可以借助酒势增强原本疗效。但鲜人参不易保存,保存不当容易出现发霉腐烂的现象。此外人参的采挖季是在每年的9-10月,10月中旬过后,鲜人参几乎就很难买到了,为了便于保存,参农们都将鲜人参做成干人参了。
干人参
干人参是鲜人参经过一系列脱水处理、晒干、晾干后的人参。相比鲜人参,干人参在处理过程中,营养成分会有一定的流失,所以说功效相对鲜人参会有一定的减弱。但干人参一年四季都能买到,且易于保存,想要食用或者泡酒时,随时都可以买到。
但不管鲜人参、干人参,你买哪种人参取决于你的需求。现在是9月,正值人参采挖季节,能买到鲜人参泡酒当然是最好不过。
鲜人参怎么泡酒
鲜人参是一种药食同源的药材,其味甘,性温,具有补虚益气,滋补养颜等多种功效,其中的药物成分比干人参更容易溶于酒精,还能借助酒势增强原本功效。那用鲜人参怎么泡酒?都有哪些常见的人参泡酒配方?
鲜人参和干人参泡酒注意事项
一、鲜人参和干人参泡药酒用什么样的白酒最好?
据媒体报道,市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒,成本原因,中低端白酒比例更高,很多明明是食用酒精勾兑酒,却说自己是纯粮食酿造,为什么敢说呢?因为食用酒精也是粮食酿造的,说自己是粮食酒没毛病,但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于,无添加粮食酒是自然发酵酿造,含有多种有益物质,而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利,更会破坏鲜人参和干人参效果和口感。因此,鲜人参和干人参泡酒一定要选用无添加粮食酒,这种真正无添加粮食酒在市场上不好找,笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒:谷养康无添加泡酒专用酒,真正无添加粮食酒,非常适合鲜人参和干人参泡酒。
二、鲜人参和干人参泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全,但白酒具有很强酸碱性,尤其是高度白酒,会把塑料有害成分腐蚀到酒里,为了健康起见,鲜人参和干人参泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、鲜人参和干人参泡酒要用多少度白酒合适,用什么香型好?
稍高度数的白酒更易于杀死原料的病菌,更有利于动物药材中有机物的溶出,原料的水分渗出也会稀释酒精度,而且随着存放时间的推移,酒的度数也会下降,酒精度过低,长时间存储易变质,因此鲜人参和干人参泡酒度数52~60度的无添加粮食酒。
鲜人参和干人参泡药酒要选用清香型,清香型酒酸、脂类含量少,能更好的稀出药材里的药效成分,不易饱和;清香型味道清淡,能够最大程度保留药材的香味物质,使酒香与药香很好的融合,所以鲜人参和干人参泡药酒要选用清香型白酒。
四、鲜人参和干人参泡酒用什么容器比较好?
鲜人参和干人参泡酒要用陶坛或玻璃器皿。严禁用塑料和金属泡药酒,塑料金属装酒会逸出有害物质,玻璃就不会出现这种情况,玻璃也要选择无铅的环保玻璃,泡药酒更安全,这也是我给大家推荐“谷养康无添加泡酒专用酒”的另外一个原因,谷养康无添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃,瓶子设计非常人性化,瓶子里只装了一大半酒,特意留出几千毫升空间,可以直接加泡酒料,免去再次购买酒和泡酒瓶,非常方便。
人参泡酒
【泡酒配方】人参150克,谷养康泡酒专用酒2500ML。
【制作方法】将人参切成段或薄片,浸入优质谷养康粮食酒中,加盖密封,置于阴凉处,每日振摇1次,浸泡半个月后可饮用。
【功效作用】大补元气,补脾益沛,生津固脱,安神益智。适用于久病气虚,脾肺不足,食欲不振,动则气喘,自汗乏力,面色黄白少华,或脉虚,津伤口渴、消渴,神经衰弱,失眠多梦,疲倦心悸,健忘等患者服用。
【服用方法】每日早、晚各1次,每次服10-20毫升。把酒喝尽再加酒浸渍,直至参味淡薄,取参食之。服用期间,不宜喝茶,忌食萝卜;反藜芦。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒,采用传统科学的方法酿造而成,不添加任何调香、调味的酒类添加剂,更安全。
人参大补酒
【泡酒配方】人参1支,熟地黄25克,枸杞子90克,冰糖100克,谷养康泡酒专用酒2500ML。
【制作方法】将人参去芦头,烘软,切片,枸杞子除去杂质,与白熟地同放入洁净的纱布袋中,封好袋口,把药袋放入酒中密封浸泡,每日搅拌1次。浸泡15天后,用洁净纱布过滤,取药酒备用。将冰糖放入锅中,加少量水加热溶化煮沸,煮至见微黄时,趁热过滤去渣,待凉后加入药酒中,搅匀。静置一段时间后,取上清酒液即可饮用。
【功效作用】大补气血。安神,滋肝明目。适用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,有强身健体,益寿延年之功。
【服用方法】每日2次,每次饮服15~20毫升。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒,采用传统科学的方法酿造而成,不添加任何调香、调味的酒类添加剂,更安全。
人参灵芝酒
【泡酒配方】灵芝100克,人参40克,冰糖1000克,谷养康泡酒专用酒3000克。功效:益肺气,强筋骨,利关节。适用于肺痨久咳,痰多,肺虚气喘及消化不良,失眠等症。
【制作方法】先将灵芝和人参洗净,切成薄片,晾干后与冰糖一同装入洁净的纱布袋中,封好袋口,放入酒坛中,加进谷养康粮食酒,密封浸泡10天后去布袋,搅拌后再静置3天,取上清液饮用。
【服用方法】日服2次,每次15--20克。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒,采用传统科学的方法酿造而成,不添加任何调香、调味的酒类添加剂,更安全。
人参枸杞子酒
【泡酒配方】人参片30克,枸杞子500克,熟地黄100克,冰糖1000克,谷养康泡酒专用酒5000毫升。
【制作方法】一同装入坛内,加盖密封。20天后进行过滤,然后再将酒装入坛内,密封。30天后即可饮用。
【功效作用】功效:大补气血。安神,滋肝明目。适用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,腰膝酸软等。
【功能主治】对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症,均有显著效果。无病者常饮,有强身健体,益寿延年之功。
【服用方法】每日2次,每次饮服15~20毫升。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒,采用传统科学的方法酿造而成,不添加任何调香、调味的酒类添加剂,更安全。
服用人参泡酒的禁忌
患有三高的人群不宜服用
感冒发热时一般不宜服用人参
凡气盛、身热、脉滑实有力,大小便不通而实热者均不宜服用人参
肾功能不全伴尿少者亦慎用
酒精过敏者、孕妇、哺乳期产妇、儿童等忌服
药酒具有养生保健作用,饮用请根据个人个人体质适量饮用,或遵循医嘱。
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