大盘鸡
做法：
1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
烧带鱼
主料：带鱼2条；配料：红辣椒1-2个（怕辣可不放）；香葱1把；姜1块；
腌鱼调味料：高度白酒1大勺；盐1/2小勺；调味料：生抽1大勺；老抽1小勺；香醋1大勺；白糖1大勺；盐适量；胡椒粉少许；（调味料请根据个人口味适当调整）；
做法：
1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；
2.锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份；
3.原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味；
4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，很好吃；
香辣蟹
食材
肉蟹、洋葱、香菜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱。
做法
1、先把蟹洗净剁成大块，钳子也要用刀背敲碎，不然咬不动。
2、辣椒干切段，洋葱切丝，生姜切成片。
3、剁好的肉蟹粘上一层生粉。
4、热锅凉油，加入裹好生粉的蟹块，切面煎成金黄色，蟹壳变红色先盛出。
5、底油加入所有香料，辣椒段，姜片炒出香味。
6、加入洋葱，豆瓣酱煸炒，大火煸炒几十秒，洋葱变软就可以。
7、加入煎好的蟹块，再加入生抽，老抽，白糖，料酒少些水炒匀，大火烧几分钟。
8、最后撒上香菜段，炒匀就可以。
凉拌木耳
食材：
黑木耳1把、红椒半个、黄椒半个、白砂糖5克、鸡精1克、香菜5根、蒜半头、白醋15毫升、 陈醋15毫升、食盐3克、白糖5克、辣椒油5毫升、香油1毫升
做法：
1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3、将木耳撕成小块。香菜洗净切成长段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大蒜去皮压成蒜泥。
4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，放白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
