家常炒饭
操作简单
料多味美
炒饭，朴实无华却又百般神奇，只需一锅一铲，就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的佳肴。
即使做饭无能的厨房小白，亲自动手也能整出一碗差不多像样的“蛋炒饭”，毕竟炒饭这样的快手料理，很多人都是观察其形便能对其的用料做法略知一二，再加上自己的“创意”发挥，也许一碗绝妙的炒饭就能华丽诞生！
炒饭品类多样，制作方便，所以也经常被作为早餐，白米饭和其他食材融为一体，丰富的用料幻化成一盘散发着无尽魅力的炒饭，让人喜爱~
香菇酱油炒饭
制作人 | 荷妈私厨
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用料
——
剩米饭2碗 ·鲜香菇5朵
生姜3g ·猪肉末80g
葱花10g ·绵白糖1g
生抽20g ·蚝油10g ·老抽5g
步骤
——
1/香菇切丁，肉剁末，生姜切末。
2/取一个空碗，加入白糖、生抽、蚝油和老抽，如果用酱油就不用加老抽。
3/炒锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入姜末爆香。
4/放入肉末翻炒至变白。
5/放入香菇丁炒软。
6/加入调好的酱汁，小火焖煮3分钟。
7/放入米饭，翻炒均匀，粒粒分明即可。
8/撒上葱花翻拌均匀，即可出锅。
9/喷香好吃的酱油饭做好，配碟小菜即可。
Tips：
建议新鲜的香菇先焯下水在切丁炒，这样可以去掉香菇的嘌呤（一种含氮的杂环有机化合物）。
做炒饭一定要剩米饭哦。也可以根据自己的喜好添加其他的菜丁。
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