茄汁鸡翅
食材：
鸡中翅，番茄，大蒜，姜，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，白糖，盐
做法：
1、鸡翅清洗干净，对半切开，大蒜剁末，姜切丝。
2、切好的鸡翅加入10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，3克淀粉，全部姜丝，抓匀腌制20分钟。
3、腌制鸡翅期间，把西红柿去皮，切丁。
4、锅里下热油，放入腌制好的鸡翅，中小火煎或者炸至鸡皮金黄，盛出。
5、热锅下油，倒入蒜末，爆香，放入西红柿丁，炒至变软，出汁，加入10克生抽，2克白糖，1克盐，再倒入半碗水淀粉。
6、直至汤汁浓稠，倒入煎炸过的鸡翅，翻炒均匀裹上番茄汤汁就可以了。
泡椒红烧带鱼
食材
带鱼、泡椒、泡萝卜、米醋、葱、生抽、大蒜、盐、豆瓣酱、料酒、泡辣椒、白糖。
做法
1、带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟。
2、大蒜切成片，葱切段，泡酸萝卜切长条，泡椒切小段。
3、锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼下锅炸至金黄，炸好的带鱼捞出，控油备用。
4、锅里留底油，放入豆瓣酱一勺，泡椒段，泡萝卜，葱蒜爆香。
5、再加入一小撮花椒粒炒香，加入适量清水，小火熬煮3分钟。
6、1勺米醋，一勺白糖小火炖制，再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽。
7、炖制10分钟后，调入适量的精盐，大火收汁出锅撒上葱花即可。
糖醋里脊肉片
食材：
猪里脊肉一斤；面粉80克；盐一小勺；料酒；白糖50克；白醋30克；食用油；番茄沙司50克；白芝麻；泡打粉5克；鸡蛋一个
做法：
1、里脊肉切成片，不要太大，加入盐，料酒抓均腌一下。面粉加入鸡蛋，泡打粉，水，调成糊状，不要太稀，只要肉能均匀的挂上糊就行。
2、锅烧热，倒入半锅食用油，烧至六七成热开始把肉挂上面糊下油锅炸，炸至变微黄色且浮起就捞出，然后开大火，二次复炸至金黄色捞出，
3、把油倒掉洗净，取一个小碗把番茄沙司，白糖拌匀，锅烧热倒入适量食用油倒入番茄沙司，炒一下至白糖融化，加入白醋搅匀，倒入炸好的里脊肉迅速翻炒至每个里脊肉都挂上沙司就可以了，装盘撒点芝麻点缀即可。
