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燕麦是全世界公认的健康食物,在全民养生的现在,已经走进了千家万户。就像我们家,基本上每天都会吃燕麦。那么长期吃燕麦到底有哪些好处呢?这要从燕麦的营养成分说起。燕麦是典型的全谷物,营养丰富全面。
燕麦的蛋白质含量高,燕麦米的蛋白质含量在15%左右,燕麦片有所损失,但也在10%以上,比大米含量高,氨基酸构成比例也比大米好。
燕麦含有丰富的膳食纤维,含量超过5%,其中有相当比例的β葡聚糖,具有多种保健功能,是营养界的研究热点。
燕麦含有多种维生素,尤其是脂溶性维生素和B族维生素含量比较多。
燕麦富含钙镁钾,钙的含量高达180毫克/100克。
燕麦还有多种有益的植物化合物,例如黄酮类、多酚类。
就是因为燕麦有如此丰富全面的营养,才成为广受欢迎的健康主食。长期吃燕麦,可以对身体带来明显的健康益处。已经得到证实的作用有:
丰富的膳食纤维,尤其是β葡聚糖可以促进肠道的蠕动,改善胃肠道功能,调节肠道菌群结构,增强肠道免疫功能,降低结肠癌直肠癌风险。
燕麦有很强的饱腹感,可以减少进食量,有助于减肥控制体重。
燕麦血糖生成指数低,餐后血糖相对比较平稳,对于糖尿病人控制餐后血糖有帮助。
有研究表明,长期吃燕麦可以轻度降低胆固醇和低密度脂蛋白,有助于改善血脂,降低心脑血管疾病的风险。
怎么样,动心了吧?可惜福爸不是卖燕麦的,想买燕麦还是去超市吧。可是到了超市傻眼了,怎么有那么多燕麦产品,选哪种好呢?
确实,燕麦以为是健康谷物受欢迎,商家也就开发出来多种多样的燕麦产品。不过不是所有的燕麦产品都是健康的,有些还是垃圾食品。福爸以二十多年的营养专业经验,教你怎样选燕麦。
最好的燕麦产品是燕麦米和传统燕麦片,也就是生燕麦片。燕麦米是去掉谷壳的燕麦,营养价值最好。燕麦米适合煮饭煮粥,不容易烂,煮之前多泡一会儿。生燕麦片就是燕麦米简单压扁之后生产出来的,营养价值接近燕麦米,但更容易煮熟。生燕麦片适合煮饭煮粥。
其次的选择是即食燕麦片,也就是熟的燕麦片,营养价值有所损失。温水或温牛奶泡几分钟就能吃,非常方便。但是不要用来煮粥,非常容易煮糊,煮糊了升血糖很厉害。
不要选择花式燕麦片和速溶麦片。花生燕麦片加了各种果干,或者用油和糖加工过,热量过高。速溶麦片严格来说不是燕麦产品,又有盐油糖,纯属垃圾食品。
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