芒果椰汁黑糯米
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中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml
做法：
1.黑糯米洗净，浸泡2小时，芒果去皮，切丁。
2.锅中放入芒果核，加清水，水开后继续煮2分钟。
3.芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水。
4.小火煮40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖。
5.用勺子不停搅拌，直至冰糖融化。
6.倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。
红豆姜撞奶
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纯牛奶200ml、老姜1块、细砂糖适量
做法：
1.老姜去皮切成小块，放入料理杯中搅碎。
2.用干净的纱布包起来，再捏出姜汁。
3.纯牛奶倒入奶锅内，加适量砂糖。
4.再坐炉子上煮至80-90度，起小泡即可。
5.将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
6.静至几分钟，凝结即可。
芒果糯米糍
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芒果400g、玉米油30ml、糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉45g、椰子粉15g、椰蓉适量
做法：
1.糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉放入大碗，加牛奶及玉米油搅拌。
2.搅成均匀的浆水后，放入蒸锅，加盖，中火蒸15分钟，晾凉。
3.大芒果去皮去核，挖成小球。
4.取适量粉团在掌心按扁，放入芒果球。
5.包好，轻轻搓圆，滚上椰蓉即可。
木瓜雪耳糖水
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干银耳20g、木瓜100g、冰糖适量
做法：
1.雪耳用清水泡发，泡开后撕成小朵。
2.木瓜洗净，对半切开。去皮、去籽，切块。
3.锅中加入冷水，放入泡发的银耳，冰糖。
4.大火烧开，转小火，慢炖1小时左右，至汤汁粘稠。
5. 木瓜去皮、去籽切成小块，煮5分钟即可。
糖不甩
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糯米粉100g、红糖50g、熟花生碎20g、椰丝3g
做法：
1.60克温水加入糯米粉中，搅拌成雪花状，揉成面团。
2.和好的糯米面团，分割成20克一个的剂子，搓圆。
3.锅内加100克水，放入红糖。
4.大火煮3-5分钟，至糖水浓稠。
5.另起锅，煮开糯米圆子，直至浮起。
6. 糯米圆子捞出放入碗中，浇入煮好的红糖汁。
7.表面撒入花生碎、椰丝即可。
鹌鹑蛋白果糖水
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白果50g、鹌鹑蛋12只、腐竹2根、姜1块、清水适量、冰片糖适量
做法：
1.鹌鹑蛋洗净，煮熟去壳。
2.白果拍扁，去壳，撕去红衣，对半切开，把里面的芯给挑出来不要。
3.腐竹用温水泡透，切段。
4.煮锅内加入适量清水放入姜片。
5.水开后加白果，中火煮半小时。
6.加鹌鹑蛋，加腐竹。煮15分钟。
7.加入冰片糖，煮至溶化即可。
芒果牛奶西米露
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台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量
做法：
1.锅内烧水，倒入西米，用勺子不断搅拌。
2.煮20分钟后，加上锅盖，焖5分钟。
3.芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。
4.将芒果边角料和纯牛奶一起，搅拌成芒果牛奶汁。
5.煮好的西米用凉开水反复冲淋，盛入容器。
6. 把西米，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球即可。
芒果白雪黑糯米
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芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g
做法：
1.黑米浸泡2小时后，倒入电饭锅内。
2. 加细砂糖，加水没过黑米3厘米，按下煮饭键，煮好。
3.黑米饭凉后，搓成圆球。
4.冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。
5.倒入甜品碗里，将泡沫轻铺在表面。
6.将切好的芒果肉摆在碗中即可。
莲子龟苓膏
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莲子100g、龟苓膏适量、蜂蜜适量
做法：
1.准备龟苓膏，莲子用清水泡开后洗净捞起。
2.倒入锅中加入清水。
3.大火煮开后转小火至莲子熟。
4.龟苓膏切小块。
5. 和煮熟的莲子一起加入碗中淋上蜂蜜即可。
