便秘不仅是我们日常生活中既痛苦又烦恼的症状,而且与心血管、肿瘤等疾病有着密切的关系。对此,如何防治便秘是预防疾病、提高生活质量的环节。
便秘是指大便秘结不通,或虽有便意,而排便困难。其原因有多种,具体包括:饮食不规律、饮食过少、暴饮暴食、食物纤维素不足、习惯性快餐饮食、早餐摄入不足、偏食易于消化的食物、脂肪类食物摄入不足、饮水不足等。
中医学认为,便秘原因可分为两种病机:一方面属于气虚血亏、阴液不足等引起,故注重滋阴养血、润肠通便等治法;另一方面脾失健运、胃肠功能减弱,应给予健脾理气、宽肠通便的药物。老年人便秘的原因常常两个方面兼而有之。
古人便秘的食疗方法
《千金方》治疗便秘的一大特色为善用汁类药,尤以葵子汁为甚。李时珍有云:“葵菜(冬苋菜),古人种为常食。”所以古代医家用葵子汁治疗大便不通并不鲜见,《千金方》中葵子汁多与乳汁并用治大便难。
元·贾铭《饮食须知》谓:“菠菜,味甘性冷滑……食此则冷,令大小肠冷滑也。
”饮食大医忽思慧在《饮膳正要》中提到白菜可治疗便秘,言其“通利肠胃,除胸中烦,解酒毒”,还记录了白芝麻“滑肠胃”及胡麻“利大便”的功效,并指出了多食稻米会令“大便坚”,因其“味苦,主温中,令人多热”的性味特点。
此外《丹溪心法》也有治大便不通用白芍、白术的记载。
李时珍的《本草纲目》记载:“杏仁下喘,治气也;桃仁疗狂,治血也。俱治大便秘,当分气、血。”《本草纲目》也认为牛羊之乳汁可以通导大便,其曰:“反胃噎膈,大便燥结,宜牛、羊乳时时咽之。”书中还提到了苋菜能治疗便秘,有云“六苋,并利大小肠”。
兰茂所撰《滇南本草》亦云:“苋菜,治大小便不通。”故民间多用苋菜炒食,以治疗大便秘结干燥者。
清代柴裔所撰的《食鉴本草》中记录了藕蜜膏,即将“藕汁蜜各五合,生地黄汁一升”,用文火熬成膏,每服半勺,有治疗大便燥结的作用;或将大柿饼蒸极烂后空心热服,不仅能清火凉血,还能润肠通便。
清·陈士铎在《石室秘录》中提出了治疗阴虚津血不润肠道等方剂,在重用熟地、玄参、当归、麻仁等药的基础上,加用牛乳、蜂蜜等润肠滑窍之物,其配伍用药对临床治疗有一定的参考价值。常用的食疗方举例如下:
1、猪大肠500克,洗净切块,慢火炖烂,加入核桃仁及甜杏仁各30克煮熟,调料放好,加菠菜500克,稍煮即可。
2、海参200克,水发切片,慢火炖八分熟,加入水发黑木耳100克煮熟,加入瘦肉末少量及调料后再炖约15分钟即可。
3、甲鱼一只约500克,去内脏切块,文火慢炖至熟,肉苁蓉及熟地黄各50克洗净,纱布包好加入,调料适量,再炖约30分钟。
4、紫菜20克,撕碎煮汤,酌加酱油、虾皮等,调好味后加香油2小勺、韭菜末约50克,晚饭时喝。
5、大麦100克、黑芝麻50克,先浸泡半日后煮粥,可调蜂蜜早、晚饮用。