我家祖传的辣椒酱，做法配料简单，百搭各种菜品，放一年都不坏！物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。
说到夏天相信很多人都是比较讨厌的吧，因为夏天天气是非常炎热的，而很多人在这个时候都会出现厌食的情况，但是对于小编来说小编是非常喜欢夏天的，因为我们都在夏天会有很多水果和蔬菜都大量上市了，对于小编这个吃货来说，可以吃到平时根本吃不到的美味。
那肯定很多人都会有这样的疑问，我在夏季会出现厌食的情况吗？完全不会，因为我们家在做饭的时候都会在里面放入一些辣椒酱呢。不仅不会出现厌食的情况，并且我们我的胃口也是越来越好，所以想平时会有厌食的情况的，宝宝们都是可以跟着小编一起来，学一下这种辣椒酱的制作方法吧。
这种辣椒酱平时在烧烤摊或者说是在大排档上面都是特别常见的。这种辣椒酱的名字就叫做蒜蓉辣椒酱，它的特点主要就是蒜香浓郁，辣味清晰。可以说不管是在凉拌菜或者说是凉拌面的时候，都是可以在里面放入一些这样的辣椒酱的都能起到增强食欲的作用呢，今天小编就给大家分享一下这种辣椒酱的制作方法，首先我们需要准备好一些大蒜和小米椒大豆油食用盐准备好这些东西之后，我们就可以进行制作了。
首先我们先将大蒜和洋葱切好之后，就可以放进油锅中，旧漫砸了把洋葱和大葱炸至变黑的时候就可以捞出来给扔掉，之后我们就可以把准备好的一些小米椒放进榨汁机中炸成碎末的形状，或者说我们也是可以拿刀把它剁成碎末。
我们在做好小米椒之后，就可以把准备好的一些大蒜给剥干净之后用刀剁成碎末。之后我们就可以把做好的大蒜末放进油锅中进行炸制。大概在2~3分钟左右的时间就可以端下来倒入我们刚才多好的小米椒，搅拌均匀就可以盛到碗中使用了，在我们使用之前是需要在里面加入一些食用盐和糖搅拌均匀。
