宫保鸡丁
食材：鸡脯肉1块，香醋2勺（料汁），生抽1勺（料汁），酱油1/2勺（料汁），糖1勺（料汁），盐少许（料汁），胡椒粉少许（料汁），油炸、花生米1小碗，蛋清1个，青尖椒各1个，葱1段，姜1小块，干红辣椒6-8个，蒜2瓣，盐适量，胡椒粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，干淀粉2勺，红尖椒适量
做法：
1、鸡脯肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，加入蛋清继续抓匀，最后加入2勺干淀粉拌匀，淋入1小勺植物油拌匀备用。
2、干红辣椒切段，青红椒切圈，葱姜蒜切碎，另取一碗，倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料
3、汁备用。
4、热锅冷油，倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。
5、锅留底油，加入姜蒜末炒香，加入干红辣椒炒香。
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入调好的料汁快速炒匀。
7、倒入鸡丁翻炒均匀，倒入青红椒和葱末拌匀。
8、最后倒入油炸花生米，翻炒均匀即可。
橙汁排骨
食材：排骨500g ，油，盐，橙子，白糖，生抽，芝麻，葱，姜
做法
1、排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。
2、橙子榨汁。
3、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色。
4、倒入排骨，煸炒上色。
5、倒入橙汁。
6、加入葱姜、八角。
7、加入盐。
8、加入生抽。
9、炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。
干锅土豆溜肥肠
食材：肥肠500g；黄心土豆300g；青线椒30g；红美人椒30g；蒜瓣50g；鸡高汤150g；酱汁；蒜蓉辣酱；酱油；老抽；蚝油；糖
做法
1.先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面，将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗。肥肠冷水入锅，加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。
2.将土豆切滚刀块，烧热炒锅，倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
3.烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦。
4.放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。
5.接着倒入酱汁，淋入鸡高汤。放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。
冬瓜大骨汤
食材：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、
做法：
1.准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净
2.锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时
3.期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块
4.到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味
