五香蒸肉卷
材料：五花肉、西兰花、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量
做法
1.西兰花切成小朵洗净，入开水锅中焯一下水，五花肉切成5厘米左右的方块，冷水下锅，焯出血沫后，捞出洗净备用。
2.将葱切段，姜切片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中
3.肉块放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开后，转中火炖40分钟。
4.肉煮好捞出晾凉，肉块从一面切，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来。
5.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半个小时。
6.起锅，倒入蒸出的汤汁烧开，加水淀粉调成芡汁，西兰花围在周边，芡汁浇到肉上即可
排骨年糕烧鸡块
材料：排骨、鸡块、干豆角、年糕、姜、小葱、冰糖、生抽、料酒、八角、桂皮、盐、油
做法：
1.排骨、鸡块冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯出血沫后，捞出洗净备用
2.锅中放入少量的油和冰糖，小火炒成糖色
3.炒到冰糖呈棕色，下入焯过水的排骨、鸡块
4.继续小火煸炒，炒至排骨、鸡肉上色，且里面油脂部分煸炒出。
5.加入没过食材的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6.大火烧开后，转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖五十分钟。
7.加入水发干豆角和年糕，盖上盖，再炖十分钟。
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉调味后，大火收汁即可。
牛肉炒茶树菇
材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油
做法
1.牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝。
2.茶树菇洗净滤干水分。
3.牛肉丝加入少许胡椒粉、盐、生粉、油抓匀腌制15分钟。
4.锅内加油，烧热，把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟，茶树菇炸至半干时，捞出滤油备用。
5.锅内留底油，放入姜、蒜、红葱头、葱白炒出香味，放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5成熟。
6.加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽。
7.大火继续翻炒40秒，加入青红椒丝、葱段翻炒至断生即可。
羊肉胡萝卜
用料
羊肉、胡萝卜、油、食盐、醋、鸡精、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1.羊肉剁小块，姜、蒜切末、干辣椒切段、胡萝卜切块。
2.起锅烧油，下入羊肉，爆炒至出油。
3.加入姜、蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。
4.锅中加入适量的清水，大火煮开。
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋，煮半个小时。
6.加入胡萝卜块煮至软烂入味，加盐和鸡精调味即可。
