粥，是咱们国家老百姓最喜欢的食物之一，它源自中国千年传统饮食文化，自古以来，粥就备受人们的喜爱和重视。喝粥有很多好处，不仅能滋养肠胃滋润肌肤，而且喝粥不会增加消化系统的负担，更不会导致身体肥胖。对于消化功能不好的老人和孩子而言，粥就是最好的食物。粥的种类很多，像大家常吃的有白米粥、皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、八宝粥等等。因不同的谷物搭配不同的食材，衍生出各种各样的粥。而夏天到了，很多人都不重视早餐，觉得麻烦。那么今天小编就为大家介绍最适合夏天吃的五种早餐粥，不仅方便简单，而且美味营养。大家一起跟着做起来吧！
一、皮蛋瘦肉粥
食材：大米150克，皮蛋2个，肉丝200克，姜丝少许，食用油200克，胡椒粉少许，食盐、味精适量，小葱一颗。
做法：
1、首先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。小编这里建议煮粥时，在锅里加入大概10克的食油，米饭会更容易开花哦。
2、把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。
3、粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝。
4、把皮蛋碾碎后，向锅里依次加入盐，鸡精，胡椒粉，继续煮3分钟。
5、最后将小葱洗净切碎，放入葱花在锅里即可。
二、香菇鸡肉粥
食材：大米50克，鸡胸肉50克，香菇5个，玉米粒50克，胡萝卜粒30克，生姜片3片，盐、玉米淀粉少许，植物油适量。
做法：
1、将鸡胸肉加入盐，玉米淀粉少许先腌制20分钟，在大米中加入1勺植物油浸泡在水中30分钟。小编觉得浸泡大米时加点油会使得大米更容易开花哦。
2、在锅里加入3大碗水，把玉米粒和大米倒入进去。盖上锅盖，大火烧开转小火煮大约30分钟，直到米粥软烂。小编建议大家可以在煮粥的时候，加一点油进去，因为这样可以使煮的米粥颜色更加鲜亮。
3、在锅中加入鸡肉搅拌一下，接着加入香菇和胡萝卜粒，继续用小火煮5分钟左右后关火。
4、最后加入少许盐调味，就可以出锅了。
三、鲜虾蔬菜粥
食材：大米300克，胡萝卜50克，青菜5棵，鲜虾8只，姜一小块，白胡椒粉、食盐适量，花生油适量。
做法：
1、淘米洗净，小火熬粥，放入一片姜，大米与水比例为1:10。
2、将胡萝卜与青菜切碎备用。
3、将虾放入热水中先煮熟，小编这里建议一下大家在煮虾时放入两片姜，可以去腥。煮好后晾凉剥皮，剔虾线，取虾仁，然后碾碎虾仁成虾茸状。
4、平锅烧热，倒入一点花生油，然后加入胡萝卜碎，翻炒入油。因为胡萝卜只有浸油营养才能被人体吸收哦。
5、粥大概小火熬40分钟，熬好后分别加入青菜、虾茸以及炒好的胡萝卜，一起再熬大概10分钟，时间到即可出锅了。
四、红枣银耳枸杞粥
食材：银耳1朵，红枣8颗，枸杞10几颗，冰糖数颗。（这些辅料的量看自己喜好加）
做法：
1、银耳提前用水泡发（冷水6小时，温水2小时），为了节省时间小编用温水泡了2小时。温水一定要浸没银耳，将泡好的银耳拿出来除去根部黄黄的硬的部分。然后再撕成小朵（碎的容易出胶），把洗过的水倒掉。
2、把洗过的银耳放入锅中，再加冷水没过他们多加一点水，然后放在电饭锅里按煲粥模式就可以了。
3、中途打开看一下，看看水有没有漫出来或者被煮干。煮成粘稠状的时候（一个半小时就差不多粘稠了）再加入冰糖，等冰糖化了再加入枸杞和红枣。
4、最后再煮个十分钟，再焖五分钟就可以出锅了。小编觉得最后再焖五分钟会好吃一点哦。
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