今天早晨起床后发现下雨了,打开窗户清新的空气迎面扑来,窗外的绿树和草坪一片绿油油、青翠欲滴,非常的赏心悦目。系上围裙,开始新的、美好的一天,前几期做了用烤箱烤的面包,很多人就说没有烤箱怎么办。那今天就用电饭锅做一个面包,也算是一个懒人版的做法,做法特别简单,新手一看也会做。和面都是一样的,发酵好后做成自己喜欢的样子,甚至可以把面团切成小块,直接放进电饭锅里,也是可以的,喜欢吃干果仁的再放上一点干果仁,更有香甜味,吃起来味道更丰富。所需食材:普通面粉300克,鸡蛋两个,白糖20克,盐1克,发酵粉2克,食用油30毫升,奶粉30克,新鲜纯牛奶50毫升。
1、上图就是所需食材的集合,放白糖和盐是为了更好的发酵和改善口感,放20克白糖是品尝不出来甜味的,如果想吃甜面包,白糖大约放50到60克就会有甜味道。再把牛奶倒进去,揉成一个偏软的、光滑的面团,放盆里用保鲜膜密封,放到冰箱冷藏室发酵。
2、和好的偏软的面团,用保鲜膜密封起来放冰箱冷藏室,经过一晚上的低温发酵,面团会发酵的特别好,早晨拿出来做面包刚好。
3、早晨拿出发酵好的面团,面团体积明显变大,变得很疏松了。
4、把发酵好的面团放案板上,稍微揉一揉,切成小剂子。再把小剂子用擀面杖擀开,擀成牛舌状,再次卷起来,从中间切开,就变成了两个花卷。可以给小花卷里面卷上任何自己喜欢吃的干果仁或者酱料,今天我做的是不添加任何馅料的面包,因为我要用面包糠,做好的面包留出来一块,凉半天就可以做成面包糠了,纯天然、无添加的面包糠也是自己做。
5、给电饭锅里面刷上一层熟油,把做好的小花卷一个个的排列着放进去,等待二次发酵半个小时。
6、二次发酵好的小花卷变得胖乎乎的,刷上鸡蛋黄。
7、再撒上一点黑芝麻,即好看又好吃。
8、盖上电饭锅盖,按煮饭键,大约四十分钟后提示已做好,打开锅盖,香喷喷的电饭锅版的面包就做好了。拿出来给家人享用吧。我早晨六点起床,八点出门上班,早晨两个小时,不仅做好了面包,全家人都吃了早餐,还把餐具都清洗了。
9、拿一个盘子把面包倒扣出来,底部金黄酥脆,里面松软好吃,奶香味浓郁,而且还柔软拉丝,用电饭锅做出来的面包一点儿也不比烤箱烤出来的逊色。没有烤箱的、又想自己动手做面包的吃货们,就用电饭锅做面包吧。
10、金黄的、漂亮的电饭锅版面包成品图。美味的早餐,家的味道,厨房的温馨,幸福的日子。