被广泛宣传的伪科学
历史上被广泛宣传的伪科学很多。
例如俄国科学家梅契尼科夫，认为“酸奶可以美容养颜、增加寿命”，该观点被广泛宣传；
然而越来越多的研究显示酸奶并没有直接的美容养颜的功效，更不能增加寿命；
曾经有科学家在《柳叶刀》上发表过文章，认为“自闭症患者都是小孩接受了麻疹、风疹和腮腺炎疫苗之后出现的”。
文章被广泛宣传，甚至导致在欧美国家出现了反疫苗运动；
然而《柳叶刀》在该文章发表不久后就认为该观点“没有任何依据”，并撤下了该文章。
可见，即便是权威发表，被广泛宣传的科学观点，也有可能是伪科学。
低盐也被质疑？
对“低盐饮食”的提倡，似乎跟上面这些伪科学都不一样。
低盐饮食，是指每日可用食盐不超过2克，但不包括食物自然存在的氯化钠。
不单只中国，欧美的权威机构和医生，都在提倡“低盐饮食”；
而且到目前为止，已经提倡了几十年了；
提倡“低盐饮食”的最主要理由是，低盐可以降低心血管病的风险。
然而《人民日报》和《纽约时报》都对“低盐饮食”提出了质疑。
《纽约时报》发表过一篇题为《少吃盐的建议，没有足够科学证据》的文章。
文章的作者是印第安纳大学医学院的儿科教授Aaron E.Carroll，他指出：
现实生活中，从普通人口中，到很多医生的叮嘱里，都能听到关于少吃盐的建议。
但事实上，这个建议的科学性还有待商榷，尤其对心衰患者来说，有力度的科学依据几乎没有。
《人民日报》则发表过一篇题为《【健康】吃盐越少就越健康？未必！这样做有隐患，快看！》。
低盐饮食后果可能很严重
1998年，《柳叶刀》上发布了一项研究。
科学家通过分析NAHNES（全国健康和营养调查），研究美国70年代初期11348人的健康和营养调查报告，最终发现：
低盐饮食，反而会使得心血管病风险增加，呈负相关。
而，科学家通过对NAHNES（全国健康和营养调查），进一步发现：
当钠摄入量低于2400毫克的时候，心脏病风险增加50%。
从死亡率来看，科学家通过对NAHNES（全国健康和营养调查）的研究，还发现：
低盐饮食导致死亡风险增加了15.4%。
实际上吃盐太多或者太少都不好
《柳叶刀》在发布了一项对盐摄入量和心血管疾病的研究。
该研究跟踪来自49个国家的13118人的盐摄入量和心血管疾病报告，开始的时候有一半有心血管疾病，另一半没有；
研究持续了4年多，最终得到有和没有心血管疾病的人，最佳的盐摄入量。
对没有高血压的人来说，每天摄取 10-22.5克食盐（4-9克钠），有最低的心血管疾病患病率及死亡率。
对有高血压的人来说，每天摄取10-15克食盐（4-6克钠），有最低的心血管疾病患病率及死亡率。
图片来自台湾郭葉璘医生的脸书个人主页
图片来自台湾郭葉璘医生的脸书个人主页
从研究结果来看：
(1)(不管是有或者没有心血管疾病，盐的摄入量和心血管疾病风险，都是一条U型曲线。
盐摄入太少，或者太多，都会增加心血管疾病风险。
(2)不管有没有心血管疾病，每天摄取的盐的量，都不要少于10克；也不要超过22.5克。
《新英格兰医学杂志》（NEJM）上也发表了一篇对盐摄入量和心血管疾病的研究，同样得出了类似U型曲线结论：
该研究认为：钠摄入量每天3g到6g(7.6g-15.2g的盐)，死亡和心血管疾病的风险最低，低于3g，或者高于6g，则风险都会相应升高，依然呈现呈现U型相关。
两项结果的都表明，“低盐饮食”（不超过2克盐）会增加死亡和心血管疾病的风险。
那我们该怎么吃盐？
根据统计，中国人日均盐摄入量在12.5g，根据最新的研究来看，算是正常范围。
一个矿泉水瓶盖，大约能装10g食盐。
也就是说，每人每天吃大约1个矿泉水瓶盖的食盐即可。
按照平时常见的一次性塑料勺子，大概是装满食盐，把面推平后一勺的食盐。
为了减肥吃太少，或者暴饮暴食，会导致食盐摄入量太少或者太多。
所以健康的饮食，保持正常的口味，正常的食量即可。
参考文献：
01.《人民日报》纽约时报》发文质疑：少盐一定健康么？--《瘦龙低碳网》
02.【健康】吃盐越少就越健康？未必！这样做有隐患，快看！--《人民日报》郭晓强
03.Dietary sodium intake and mortality: the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES I)--《THE LANCET》1998
04.Sodium Intake and Mortality in the NHANES II Follow-up Study--《THE AMERICAN JOURNAL OF MEDICINE》
05.Associations of urinary sodium excretion with cardiovascular events in individuals with and without hypertension: a pooled analysis of data from four studies--《THE LANCET》
06.Urinary Sodium and Potassium Excretion, Mortality, and Cardiovascular Events--《The NEW ENGLAND JOURNAL of MEDICINE》
