蛋糕自己蒸一点也不难
零食无论男女老少，都挺稀罕，但是零食的口碑还真不太好，大家一提起零食总跟“胖”啊，“没营养”啊，“不健康”啊联系到一起，怎么能让大家既解馋又健康呢？
其实零食也可以在家里做，自己动手，乐趣无穷，自己做的小零食还简单、安全，而且好吃又营养。
首先咱说说好多老人小朋友都喜欢的蛋糕，其实蛋糕做起来特简单，而且可以在家里蒸出来，连烤箱都不用。
蒸蛋糕和烤蛋糕相比，同样松软香甜，同样营养丰富，而且，蛋糕是非常好的蛋白质和碳水化合物丰富的食物。
烤蛋糕因为糖和蛋白质中的甘氨酸在超过120度的高温下发生美拉德反应，所以颜色变得棕黄、香气比较浓郁；
蒸蛋糕因为采用的是低温烹调方法，蒸汽的温度不超过101度，所以其营养损失比烤制蛋糕少得多，而且颜色嫩黄、气味清香。
另外，还可以根据你的喜好，往面粉里加点栗子泥、豆沙馅、紫薯馅、芋头，上面可以点缀各种坚果，让口味更适合自己。
3-4人份量：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克
做法：
1、先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖，直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）
2、然后加入自发粉，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（全过程大约需时45分钟）
3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油（为了做出的蛋糕不沾碟），放在锅里隔水蒸热。
4、然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以。
糖山楂，放心自己做
冰糖葫芦、山楂罐头可是冬天里解油腻的爽口小零嘴，我们也可以在家轻松做。
做法：
1、山楂洗干净，然后去核。
怎么能把山楂核去掉的同时还保持山楂的完整呢？
简单，准备一个钢笔帽，先用笔帽从山楂的一头旋转着用力拧一下，等笔帽进去一部分后就可以拔出了，只要笔帽大小合适，保证你处理过的山楂个顶个漂亮。
2、一斤山楂，配半斤白糖或冰糖，或者加蜂蜜也可以，放在锅里，加上半斤水，中小火炖30分钟左右就可以了；
3、炖好后放在一边，过上一会儿就会变得很粘稠了，直接吃，放凉了吃，冷藏后吃都好。
另外，还可以用微波炉制作，更加简单方便。
放入微波炉高火加热3分钟，然后取出搅拌一下，再放入微波3分钟，取出后放置一会变粘稠就可以吃了。
山楂能做的小零嘴还挺多呢，还可以做成山楂果茶。
材料：一斤山楂，配上一根胡萝卜。
做法：
1、去核的山楂放入锅内煮，煮至山楂外皮破裂，然后接着煮胡萝卜。
2、将煮好的山楂放入搅拌机，再加入适量清水，搅打成山楂果泥。
3、用同样的方法处理胡萝卜，将两种果泥混合，再加入适量清水和冰糖，大火烧开，然后转小火煮10分钟左右，这中间要不停的搅拌。
4、煮好后使其冷却，最后再过滤一下就可以了，不必过滤的太仔细，保留一些细小的果粒也没什么不好的。
健康果脯，防治感冒
用一种冬季时令小果子做零食，而且既能解馋又能防病，还能预防感冒，这种小果子就是金桔。
金桔不仅外形讨喜，果皮更是清香甘甜。
因为果皮中含有大量的维生素C，所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到预防感冒的功效。
不喜欢直接吃金桔也没有关系，我们可以利用微波炉来自制金桔蜜饯，那滋味儿绝对会让你一尝倾心。
自制金桔蜜饯
1、金桔洗净，在顶端用小刀划个“十字”，利于在煮制过程中快速浸透入味。
2、锅中倒适量的清水，加入冰糖，开中火，煮至冰糖完全溶化加入洗净划好的金桔，煮到水开，转小火，期间可以不时晃动锅，使金桔入味更均匀；
3、煮到大约30-40分钟，至金桔皮变透明，轻轻搅拌均匀后关火倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出后沥干糖液接着将金桔摊开放在盘中，放入微波炉中高火微波至有韧性即可。
微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。
橙子皮也能做成好吃小零嘴
冬天，脐橙是大家非常爱吃的新鲜水果，酸甜适口，脐橙不但美味，而且具有非常独到的食疗功效。
不过我们往往忽视了橙子皮的功用。橙皮中含有大量的类黄酮、柠檬酸等有效物质。
橙皮中的橙皮甙，挥发油也很丰富．具有明显抑菌作用；胡萝卜素和核黄素也是橙皮中富含的保健物质。
橙皮可以祛痰、润肺、止咳，对冬日里经常爱咳嗽、多痰的人有很好的食疗功效。
美味橙子酱
做法：
1、把脐橙、橙皮、金桔清洗干净，取果肉用刀或家用粉碎机切成大约黄豆大的小粒，果皮因为不容易打碎，需要用刀切成相应大小的粒，冰糖敲碎备用；
2、选用高沿儿的高压锅或电热锅洗干净后放入脐橙和金桔碎粒，逐渐上火加温后不断用木铲子翻炒，注意不要糊锅；
3、当橙子和金桔中的水分被大量蒸发后，其中的香气便更加浓郁了，此时放入冰糖碎，继续用铲子翻炒；
4、大约半小时后，橙子皮变得半透明、橙子酱已经粘稠时即可盛入大口的瓷盆中，淋两茶匙槐花蜂蜜或生榨橄榄油搅拌好、晾凉之后可以装瓶放冰箱保存。
这个酱可以当成果酱吃，抹个面包啥的也行，还能冲水喝，有缓解咳嗽症状的效果。
在家就能做的健康小零食，您还喜欢吗？赶紧点个大拇指告诉身边的小伙伴吧！想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如1223，按照这种日期格式就可以了！
