爆炒鸭胗的做法
1.鸭胗洗净,撕去筋膜,斜刀切片。切辣椒,大蒜末,葱花备用
2.点火键,华帝程控灶火力调节键选5档,起油热锅,下油烧热后放鸭胗爆炒,加料酒去腥,变色后盛出
3.炒锅中留底油,火力调节键选3档,变中火炒香花椒,放入辣椒酱煸炒
4.下鸭胗炒匀调入一勺生抽,放入切好的辣椒圈,大蒜末
5.炒匀收汁盛起
炸小鱼的做法
1.小干鱼提前泡软
2.准备鸡蛋和淀粉
3.小鱼里打入2个鸡蛋,加盐和胡椒粉拌匀
4.加入玉米淀粉,还可以加入一些面粉。
5.锅里放入油,油6成热后,放入小鱼炸
6.炸成金黄色就可以捞出,沥干油。
吃起来很脆,很香。吃不完,密封保存
腊味香菇烧豆腐的做法
1.食材:北豆腐、广式腊肠、海米、香菇、香葱
2.香菇提前泡发、香肠切片、香葱部分切段,小部分切葱花。
3.北豆腐切成厚片,沾干淀粉(面粉也可以)
4.放入煎锅煎制。
5.煎至两面金黄取出备用
6.用锅中煎豆腐的余油爆香葱姜,然后放入泡发好的海米腊肠。
7.炒至腊肠透明放入香菇炒出香菇香味。
8.放入煎好的豆腐,加入老抽,生抽少许食盐。
9.大火烧沸后改小火焖烧几分钟。
10.焖至汤汁减少,用水淀粉勾芡。
11.推炒至芡汁稍浓放入剩余的葱段。
12.再次推炒至芡汁浓稠即可
干拌牛肉片的做法
1.牛腱肉清洗过后待用
2.配料准备好待用
3.煮锅加入清水,放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透
4.把牛肉捞起,稍稍放凉后切成薄片
5.切好的牛肉里面,加入蒜蓉和食盐拌匀
6.花生炒香碾碎,香菜和小米椒分别切碎
7.然后再把花生、小米椒、香菜碎加入
8.搅拌至均匀就可以了
凉拌黄瓜肉片的做法
1.食材准备
2.黄瓜去皮切片,里脊肉切大片
3.将里脊肉用蛋清和淀粉,加入食盐腌制起来
4.烧一锅开水,下入肉片煮熟
5.煮熟的肉片捞出,放冷水里冰一下,可以保持脆嫩口感
6.肉片沥水后,加入黄瓜片,放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7.拌匀,装盘即可食用