巧克力蛋糕和草莓真的绝配，怎么拍都好看。
最近孩子特别爱看小猪佩奇，动画片里温和的猪妈妈，宽厚的猪爸爸，可爱的乔治，相亲相爱的一家人让人捧腹之余，大人小孩都收获良多。
小猪佩奇的哼哼声娃儿学的出神入化，最爱玩的游戏也换成了把小朋友邀请到家里开派对，嘴巴里还经常冒出些雷人的话，什么“一点都不好笑”“调皮的爸爸”...逗的我们哭笑不得。
这两天又在跟我说：‘’妈妈，我要吃小猪佩奇一样的黑色蛋糕"，原来小吃货继意大利面，披萨之后跟着佩奇又认识了巧克力蛋糕！
做过巧克力蛋糕的人都知道，它有多虐，辛辛苦苦打发的鸡蛋分分钟消泡到无影无踪，遇见今天这个配方之前，本人一次都没做成功过。
今天分享的巧克力蛋糕做法堪称神奇，神奇在哪里？用了这个方法，一次都没有失败过。按照做法一步步来，相信你家宝宝也能吃到妈妈亲手做的巧克力蛋糕了。
蛋糕的历史是这样的，做个有文化的吃货
历史上的第一个蛋糕和面包极为相似。罗马人那时会添加鸡蛋或黄油，并与蜂蜜揉成甜面团，有时还添加坚果或干果做成蛋糕。当时只有富有的人才可以吃到蛋糕，蛋糕常常是贵族们宴会的组成部分。
古代面包和蛋糕，多用在宗教仪式上。根据当时的规定都是用手工塑型将蛋糕造成特定的形状，圆形象征着生命的周期性，象征太阳或月亮，圆蛋糕表达了对月亮女神的崇拜。
雀巢淡奶油，加些许糖，打发后搭配巧克力蛋糕一起吃，惊艳了时光
关于这个配方的巧克力蛋糕
【口感】
口感和戚风蛋糕比稍扎实，和布朗尼比巧克力味道稍淡，但给孩子吃的话，已经够浓郁了。
我家孩子吃的简直停不下来。
【用料】
蛋白—— 3个
砂糖 —— 100克
蛋黄 —— 3个
低粉 —— 80克
牛奶 —— 50cc
黄油 —— 30克
可可粉 —— 20克
以上是一个6寸蛋糕的量
[做法]
1 准备好上述材料，蛋清蛋黄分开，蛋清放到无油无水的深底盆。
2 打蛋清至粗泡状，加入三分之一糖，继续搅打
粗泡状态
3 打至细腻状态再加入三分之一糖，继续搅打至下图湿性发泡状态，加入最后三分之一糖
湿性发泡状态
4 继续搅打至下图干性发泡状态，打蛋头提起呈小尖角且不弯曲
干性发泡状态
5 加入蛋黄，继续用打蛋器搅打2分钟左右，蛋糊会越打越稀。
6 搅打到如下图缓慢流淌，滴落下的面糊不会马上消失即可。
7 筛入低筋面粉，抄底或划井字搅拌至无粉状态，切忌画圈搅拌。
8 牛奶中加入黄油，微波炉加热到黄油融化成液态。筛入可可粉，搅拌均匀至无颗粒状态，然后冷却。
9 向面糊盆的加入温热的可可溶液，搅拌均匀
不紧不慢的搅拌后的状态，不像以前总提心吊胆的担心消泡
10 倒入6寸模具中，模具震两三下，震出大气泡。烤箱150度（长帝CK25B）提前预热，放置烤箱中间层的下面一层，30~40分钟。
11 时间差不多的时候，用长牙签，插入蛋糕中间，如果牙签上不干净，表示没熟。如下图。
牙签上不干净，说明不熟
12 如果牙签很干净，说明熟了，可以出炉，并将蛋糕倒立，防回缩塌陷。
13 冷却后，把刀子插入蛋糕边缘，沿着边划一圈脱模。
【成功秘笈】
1打蛋清的盆一定要用深底盆，曾经用浅且大盆打，怎么都打发不到位。蛋清要打发至干性发泡。
2搅拌面糊的时候一定要划井字或抄底搅拌，切忌画圈搅拌
3关于烤箱温度。原配方是要求170~180度，但是实践下来如果我家的烤箱用这个温度，肯定失败（温度过高导致四周都焦了而中间却不熟，必塌陷）。
我的烤箱是长帝CK25B，调到150度烘烤40分钟，正合适。
所以，自家的烤箱要摸清楚脾气哦！
在做这款蛋糕的时候，三岁半的小人儿正在房间里和好朋友开派对呢，床上摆着小桌子，桌子上放着扮家家用的小碟子，小杯子，不时的传来欢声笑语，怎么忍心打扰呢，所以没有参与到蛋糕制作中来，不过吃着妈妈亲手做的美味蛋糕，享受着和好朋友一起扮家家的快乐，对孩子来说还有什么比这更幸福的呢？
